[发明专利]产品类似物或该种类似物的组分及其制备工艺在审
| 申请号： | 201780015627.6 | 申请日： | 2017-01-09 |
| 公开（公告）号： | CN109153982A | 公开（公告）日： | 2019-01-04 |
| 发明（设计）人： | 兰斯·基泽尔;尼尔·伦宁格;阿曼达·斯泰尔斯 | 申请（专利权）人： | 睿普食品公司 |
| 主分类号： | C12N9/50 | 分类号： | C12N9/50;C07K16/00 |
| 代理公司： | 北京安信方达知识产权代理有限公司 11262 | 代理人： | 贺淑东 |
| 地址： | 美国加利*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 本发明提供的是来源于非动物来源的食品，该食品具有一个或多个下列特征：类似于乳制品和/或其他类型的食品的颜色、味道、营养含量和其他品质。本发明还提供的是用于生产这样的类乳食品和/或其他类型的食品类似物的工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 类似物 非动物来源 制备工艺 乳制品 生产 | ||
【主权项】：
1.用于从非动物天然和/或改良非动物天然来源获得一定收率的精制蛋白质组分的方法，包含以下步骤：a)从所述非动物天然或改良非动物天然来源获得蛋白质制备物；b)在洗涤pH下洗涤所述蛋白质制备物；c)在提取pH下提取所述蛋白质制备物以获得蛋白质水溶液；d)将所述蛋白质水溶液与非水组分分离开；e)加入盐；f)在沉淀pH下使蛋白质从所述蛋白质水溶液中沉淀出来以获得蛋白质沉淀物；g)将所述蛋白质沉淀物与非沉淀组分分离开；和h)洗涤所述蛋白质沉淀物以获得相当大收率的精制蛋白质组分。
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