[发明专利]具有盐味增强效果的组合物有效
| 申请号： | 201780027779.8 | 申请日： | 2017-05-15 |
| 公开（公告）号： | CN109068704B | 公开（公告）日： | 2022-04-22 |
| 发明（设计）人： | 齐藤悠希;安松良惠;阿孙健一 | 申请（专利权）人： | 兴人生命科学株式会社 |
| 主分类号： | A23L27/00 | 分类号： | A23L27/00;A23C19/00;A23L23/00 |
| 代理公司： | 北京汇思诚业知识产权代理有限公司 11444 | 代理人： | 龚敏;王刚 |
| 地址： | 日本国东京都千*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 减盐加工饮食品因为盐味淡，所以会感觉有所不足。虽然为了提高满足度而多使用盐味替代物质或香料，但存在其添加效果弱，或会改变原本食品的风味等问题。因此，本发明的课题在于，不对减盐加工饮食品赋予多余的味道而增强其盐味。本发明者们为了解决上述课题而进行了深入研究，结果发现，通过在包括减盐加工饮食品的一般加工饮食品中添加含有食物纤维、特别是特定的比率的葡聚糖及甘露聚糖的组合物，有增强不适感少的自然的盐味的效果。 | ||
| 搜索关键词： | 具有 增强 效果 组合 | ||
【主权项】：
1.一种盐味增强用组合物，其含有葡聚糖及甘露聚糖，所述葡聚糖：甘露聚糖的重量组成比为1：1.5～1：25。
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