[发明专利]用于腌制的肉制品中的香料稳定化的盐产品在审
| 申请号： | 201780037002.X | 申请日： | 2017-06-15 |
| 公开（公告）号： | CN109310099A | 公开（公告）日： | 2019-02-05 |
| 发明（设计）人： | K·范达姆;C·奥伦巴赫;S·海比尔;S·M·沃斯特 | 申请（专利权）人： | 奇华顿股份有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/023 | 分类号： | A23B4/023;A23L27/40;A23L13/70 |
| 代理公司： | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 11038 | 代理人： | 王贵杰 |
| 地址： | 瑞士*** | 国省代码： | 瑞士;CH |
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| 摘要： | 提供用于腌制肉类的低钠盐产品。用于腌制肉类的低钠盐产品包含氯化钠；氯化钠替代材料，其选自氯化钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵、硫酸镁及其组合；至少一种食用香料；至少一种亚硝酸盐；和磷酸盐香味稳定剂，其以抑制所述至少一种食用香料与所述至少一种亚硝酸盐反应的量存在。 | ||
| 搜索关键词： | 腌制 氯化钠 食用香料 亚硝酸盐 低钠盐 肉类 氯化镁 氯化钾 产品提供 替代材料 磷酸盐 硫酸镁 氯化钙 氯化铵 稳定化 稳定剂 肉制品 香料 | ||
【主权项】：
1.用于腌制肉类的低钠盐产品，包含：氯化钠；氯化钠替代材料，其选自氯化钾、氯化镁、氯化钙、氯化铵、硫酸镁及其组合；至少一种食用香料；至少一种亚硝酸盐；和磷酸盐香味稳定剂，其以抑制所述至少一种食用香料与所述至少一种亚硝酸盐反应的量存在。
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