[发明专利]汁液产品和用于减少酶促褐变的方法在审
| 申请号： | 201780039371.2 | 申请日： | 2017-05-05 |
| 公开（公告）号： | CN109310118A | 公开（公告）日： | 2019-02-05 |
| 发明（设计）人： | 特丽萨·K·马丁利;马塞洛·佩雷斯 | 申请（专利权）人： | 可口可乐公司 |
| 主分类号： | A23L2/52 | 分类号： | A23L2/52;A23L2/42;A23L19/00;A23L2/02 |
| 代理公司： | 北京安信方达知识产权代理有限公司 11262 | 代理人： | 高瑜;郑霞 |
| 地址： | 美国佐*** | 国省代码： | 美国;US |
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| 摘要： | 提供了汁液产品和相关方法，这些汁液产品包含具有一种或多种多酚的水果汁或蔬菜汁和包含有效减少多酚氧化酶(PPO)对该一种或多种多酚的氧化的量的金虎尾的抗褐变剂。例如，所披露的方法可以包括提供具有一种或多种多酚的汁液，其中该汁液是水果汁或蔬菜汁，并且向该汁液中添加抗褐变剂，其中该抗褐变剂包含有效抑制多酚氧化酶(PPO)对该一种或多种多酚的氧化的量的金虎尾。 | ||
| 搜索关键词： | 多酚 抗褐变剂 汁液产品 汁液 多酚氧化酶 金虎尾 蔬菜汁 水果汁 酶促褐变 有效减少 有效抑制 | ||
【主权项】：
1.一种汁液产品，包含：水果汁或蔬菜汁，其包含一种或多种多酚；和抗褐变剂，其包含有效减少多酚氧化酶(PPO)对该一种或多种多酚的氧化的量的金虎尾。
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