[发明专利]用于制备和输送浓缩咖啡冰淇淋的方法和装置和系统及用于该装置的一次性冰淇淋基料容器在审
| 申请号： | 201780043373.9 | 申请日： | 2017-06-28 |
| 公开（公告）号： | CN109475146A | 公开（公告）日： | 2019-03-15 |
| 发明（设计）人： | 乔瓦尼·克里韦洛;马里奥·萨凯脱 | 申请（专利权）人： | 乔瓦尼·克里韦洛;马里奥·萨凯脱 |
| 主分类号： | A23G9/08 | 分类号： | A23G9/08;A23G9/22;A23G9/28;A23G9/30;B65D85/804;A23G9/42;A23G9/52 |
| 代理公司： | 无锡市汇诚永信专利代理事务所(普通合伙) 32260 | 代理人： | 顾一明 |
| 地址： | 意大利都灵*** | 国省代码： | 意大利;IT |
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| 摘要： | 描述了一种制备和输送冰淇淋的装置(1)，所述装置包括：用于从至少一种冰淇淋基料开始制备冰淇淋(2)的冰淇淋制作构件(3)；将至少一种所述冰淇淋基料供应至所述冰淇淋制作构件(3)的供应构件(5)；所述冰淇淋制作构件(3)的冷却构件(7)；将来自所述冰淇淋制作构件(3)的所述冰淇淋(2)输送到所述装置(1)外部的输送构件(9)。还描述了用于所述装置(1)的冰淇淋基料的一次性容器(9)，以及制备和输送浓缩咖啡冰淇淋的系统。 | ||
| 搜索关键词： | 冰淇淋 冰淇淋基料 制作构件 制备 咖啡 浓缩 方法和装置 一次性容器 供应构件 冷却构件 输送构件 一次性 外部 | ||
【主权项】：
1.一种制备用在装置(1)中的冰淇淋基料的方法，所述装置用于制备冰淇淋或水果冰糕，所述基料通过以下步骤获得：‑制备包含含量介于40％和85％之间的至少一种主要成分和含量补足100％的补充成分的混合物，所述至少一种主要成分由新鲜水果或半成品新鲜水果构成并且由新鲜水果构成的所述主要成分的所述含量介于40％和85％之间，所述补充成分包含至少一定量的糖或一种或多种糖浆，‑对所述混合物进行快速巴氏灭菌处理以获得经快速巴氏灭菌的冰淇淋基料，对所述混合物进行快速巴氏灭菌处理的所述步骤包括以下子步骤：‑将所述混合物预热至介于90℃和110℃之间的温度，随后通过加热至介于120℃至140℃之间的温度并保持介于3s和6s之间的时间来对所述混合物进行闪热；‑之后，采用温度跃迁介于35℃和55℃之间并保持介于10s和25s之间的时间的闪冷方式来加热所述混合物，所述制备和输送冰淇淋的装置(1)的特征在于其包括：‑从至少一种所述冰淇淋基料开始制备所述冰淇淋(2)的冰淇淋制作构件(3)；‑将至少一种所述冰淇淋基料供应至所述冰淇淋制作构件(3)的供应构件(5)；‑所述冰淇淋制作构件(3)的冷却构件(7)；以及‑将来自所述冰淇淋制作构件(3)的所述冰淇淋(2)输送到所述装置(1)外部的输送构件(9)。
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