[发明专利]饮料和饮料的制造方法在审
| 申请号： | 201780052017.3 | 申请日： | 2017-09-01 |
| 公开（公告）号： | CN109688833A | 公开（公告）日： | 2019-04-26 |
| 发明（设计）人： | 池之上聪子;松浦传史;增子朝贞;苫米地正基 | 申请（专利权）人： | 三菱化学食品株式会社 |
| 主分类号： | A23L2/42 | 分类号： | A23L2/42;A23C9/152;A23L2/38 |
| 代理公司： | 北京三友知识产权代理有限公司 11127 | 代理人： | 孟伟青;庞东成 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明能够提供一种含有植物油脂的饮料，即使进行蒸煮杀菌或UHT杀菌，保存中的乳化稳定性也优异，并且能够提供这样的饮料；进一步提供一种即使进行冷藏流通或冷藏保存也不容易产生因增粘、固化所致的凝固、分离等低温稳定性优异的乳化油脂组合物。作为本发明的一个方式，提供一种饮料，其含有植物油脂和具有碳原子数为19以上的脂肪酸残基的蔗糖脂肪酸酯。进一步提供含有乳成分的饮料。还提供一种饮料用乳化油脂组合物，其含有植物油脂和具有碳原子数为19以上的脂肪酸残基的蔗糖脂肪酸酯，作为该具有碳原子数为19以上的脂肪酸残基的蔗糖脂肪酸酯，优选蔗糖山萮酸酯。 | ||
| 搜索关键词： | 饮料 蔗糖脂肪酸酯 脂肪酸残基 碳原子数 植物油脂 乳化油脂组合物 杀菌 低温稳定性 乳化稳定性 冷藏保存 山萮酸酯 蔗糖 优选 增粘 蒸煮 固化 冷藏 凝固 保存 流通 制造 | ||
【主权项】：
1.一种饮料，其含有：植物油脂和具有碳原子数为19以上的脂肪酸残基的蔗糖脂肪酸酯。
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