[发明专利]食品制品及其制造方法在审
| 申请号： | 201780052705.X | 申请日： | 2017-09-05 |
| 公开（公告）号： | CN109714983A | 公开（公告）日： | 2019-05-03 |
| 发明（设计）人： | 大圣寺谷勇 | 申请（专利权）人： | 三徳屋株式会社 |
| 主分类号： | A23L7/10 | 分类号： | A23L7/10;A23L29/212 |
| 代理公司： | 北京同立钧成知识产权代理有限公司 11205 | 代理人： | 马爽;臧建明 |
| 地址： | 日本石川县金泽市横山町1*** | 国省代码： | 日本;JP |
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| 摘要： | 本发明的目的在于提供一种带来与大米相近的口感的食品制品。本发明的食品制品是将大米状颗粒物、以及包含油及水的流体以混合状态收容于容器中而成的食品制品，其中大米状颗粒物包含淀粉、糊精、胶凝剂、及白浊剂，水分含量为65质量％以上、80质量％以下，且将所述食品制品在8℃下放置24小时前后的水分含量的变化为3.0质量％以下。 | ||
| 搜索关键词： | 食品制品 颗粒物 大米 混合状态 白浊剂 胶凝剂 流体 淀粉 收容 下放 制造 | ||
【主权项】：
1.一种食品制品，将大米状颗粒物、以及包含油及水的流体以混合状态收容于容器中而成，其中所述大米状颗粒物包含淀粉、糊精、胶凝剂、及白浊剂，所述大米状颗粒物的水分含量为71质量％以上、80质量％以下，且将所述食品制品在8℃下放置24小时前后的水分含量的变化为3.0质量％以下。
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