[发明专利]可食用焦糖色素组合物有效
| 申请号： | 201780060996.7 | 申请日： | 2017-09-20 |
| 公开（公告）号： | CN109788788B | 公开（公告）日： | 2023-06-23 |
| 发明（设计）人： | 约瑟夫·克卢奇克;洪相杓 | 申请（专利权）人： | 可口可乐公司 |
| 主分类号： | A23L5/42 | 分类号： | A23L5/42;A23L2/58 |
| 代理公司： | 北京安信方达知识产权代理有限公司 11262 | 代理人： | 牟静芳;郑霞 |
| 地址： | 美国佐*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | 披露了一种可食用焦糖色素组合物以及制造该组合物的方法。制造可食用焦糖色素组合物的方法包括在不存在苛性化合物且不存在铵化合物的情况下加热反应混合物以形成焦糖色素组合物的步骤，其中反应混合物含有：碳水化合物和亚硫酸盐化合物。 | ||
| 搜索关键词： | 可食用 焦糖 色素 组合 | ||
【主权项】：
1.一种制造可食用焦糖色素组合物的方法，该方法包括以下步骤：在不存在苛性化合物且不存在铵化合物的情况下在压力下加热反应混合物以形成焦糖色素组合物，其中该反应混合物包含：碳水化合物，和亚硫酸盐化合物，其中该可食用焦糖色素组合物具有从约3.8至约4.5的色调。
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