[发明专利]白糊精和羟丙基磷酸酯交联的淀粉的组合作为脂肪替代品的用途在审
| 申请号： | 201780072627.X | 申请日： | 2017-11-24 |
| 公开（公告）号： | CN109982571A | 公开（公告）日： | 2019-07-05 |
| 发明（设计）人： | E·莫雷蒂 | 申请（专利权）人： | 罗盖特公司 |
| 主分类号： | A23C9/154 | 分类号： | A23C9/154;A23L29/219;A23L29/30;A23C9/137;A23C15/16;A23C19/09;A23D7/015;A23G9/34 |
| 代理公司： | 北京市金杜律师事务所 11256 | 代理人： | 孟凡宏;谢燕军 |
| 地址： | 法国莱*** | 国省代码： | 法国;FR |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 本发明涉及一种包含羟丙基磷酸酯交联的淀粉和白糊精的组合物用于生产具有降低的脂肪含量的鲜乳产品的用途，其特征在于：‑该羟丙基磷酸酯交联的淀粉具有在0.09与0.2之间、优选在0.09与0.14之间、并且更优选在0.10与0.11之间的取代度，并且‑该白糊精具有o小于5、优选小于3、更优选小于2的DE，o在40％干物质下在3600与6000mPa.s之间的粘度，以及o小于30％的可溶物含量。 | ||
| 搜索关键词： | 优选 白糊精 磷酸酯 羟丙基 交联 淀粉 脂肪替代品 干物质 可溶物 取代度 鲜乳 脂肪 生产 | ||
【主权项】：
1.一种含有交联的羟丙基淀粉磷酸酯和白糊精的组合物用于生产具有降低的脂肪含量的鲜乳产品的用途，其特征在于：‑所述交联的羟丙基淀粉磷酸酯具有在0.09与0.2之间、优选在0.09与0.14之间、甚至更优先大约0.10至0.11的取代度；‑所述白糊精具有：○小于5、优选小于3、更优先小于2的DE，○在40％固体时在3600与6000mPa.s之间的粘度，以及○小于30％的可溶物含量。
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