[发明专利]一种白酒风味重构方法在审
| 申请号： | 201810002565.1 | 申请日： | 2018-01-02 |
| 公开（公告）号： | CN107893016A | 公开（公告）日： | 2018-04-10 |
| 发明（设计）人： | 游玲;赵东;王涛;王松;郑鑫;税科翔 | 申请（专利权）人： | 宜宾学院;宜宾五粮液股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/12 | 分类号： | C12G3/12 |
| 代理公司： | 成都华风专利事务所(普通合伙)51223 | 代理人： | 杜朗宇,苟铭 |
| 地址： | 644007 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明属于食品技术领域，具体涉及一种白酒风味重构方法，包括以下步骤将白酒减压蒸馏，经四级冷凝，其过程中分别得到一级馏出液A、二级馏出液B、三级馏出液C、四级馏出液D，及残液；2）将馏出液A、馏出液D和残液混合，经反应后将反应物冷凝，将冷凝产物减压蒸馏，得馏出液E；3）将馏出液B、馏出液C、馏出液E混合。本发明通过减压蒸馏的工艺，选择性强，可以将4‑甲基苯酚等异味物质去除，通过多级减压蒸馏操作可以将各类物质分别收集在不同馏出液中。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 白酒 风味 方法 | ||
【主权项】：
一种白酒风味重构方法，其特征在于，包括以下步骤：1）将白酒减压蒸馏，经四级冷凝，其过程中分别得到一级馏出液A、二级馏出液B、三级馏出液C、四级馏出液D，及残液；2）将馏出液A、馏出液D和残液混合，经反应后将反应物冷凝，将冷凝产物减压蒸馏，得馏出液E；3）将馏出液B、馏出液C、馏出液E混合。
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