[发明专利]基于天然菌种的杜仲叶茯砖茶及其制备方法在审
| 申请号： | 201810006867.6 | 申请日： | 2018-01-04 |
| 公开（公告）号： | CN108283234A | 公开（公告）日： | 2018-07-17 |
| 发明（设计）人： | 翟文俊 | 申请（专利权）人： | 陕西乾宁健康食品有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 北京科亿知识产权代理事务所(普通合伙) 11350 | 代理人： | 汤东凤 |
| 地址： | 712100 陕西省咸*** | 国省代码： | 陕西;61 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种基于天然菌种的杜仲叶茯砖茶及其制备方法，将杜仲叶汽蒸、渥堆后，接种从茯砖茶中自然获取的冠突散囊菌孢子，并经压制成型和发花干燥后，制备得到杜仲叶茯砖茶。本发明的杜仲叶茯砖茶不含有任何茶叶成分，而是采用纯杜仲树叶按照茯茶工艺制备而成，再经过汽蒸、渥堆、发花等工艺流程，有效去除了杜仲叶的苦味、涩味和草腥味，改善了杜仲茶及饮品的口感，同时由于采用了茯茶工艺中的冠突散囊菌孢子接种，更增添了杜仲叶茯砖茶具有的助消化和减肥功能。杜仲叶茯砖茶揉合杜仲叶特有的清香与冠突散囊菌菌香，在香气、滋味、汤色等内质方面更佳。 | ||
| 搜索关键词： | 杜仲叶 茯砖茶 制备 冠突散囊菌孢子 天然菌种 汽蒸 茯茶 渥堆 接种 助消化 冠突散囊菌 涩味 杜仲树叶 发花干燥 工艺制备 减肥功能 苦味 腥味 工艺流程 杜仲茶 发花 菌香 揉合 香气 饮品 清香 茶叶 | ||
【主权项】：
1.基于天然菌种的杜仲叶茯砖茶制备方法，其特征在于：在茯砖茶上挑选黄色闭囊壳，经纯化和培养后制成菌悬液；将杜仲叶水浸后获得杜仲培养液，按照从少到多的比例，逐次加入至所述的菌悬液中，对冠突散囊菌进行逐步驯化后，制备得到杜仲叶茯砖茶接种液，接种至杜仲叶茯砖茶胚料中，茯砖茶胚料再经压制成型和发花干燥后，制备得到杜仲叶茯砖茶。
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