[发明专利]一种腊制品的烟熏装置有效
| 申请号： | 201810009778.7 | 申请日： | 2018-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN108200942B | 公开（公告）日： | 2021-05-11 |
| 发明（设计）人： | 于济世;胡勤 | 申请（专利权）人： | 湖南惠生农业科技开发股份有限公司 |
| 主分类号： | A23B4/052 | 分类号： | A23B4/052;A23B4/048 |
| 代理公司： | 北京风雅颂专利代理有限公司 11403 | 代理人： | 曾志鹏 |
| 地址： | 415010 湖南省常德市武*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种腊制品的烟熏装置，最底层放置木屑，木屑上面有3层网板，所述3层网板上从下往上依次放置柚子皮和/或桔子皮、甘蔗皮和烘制肉，网板的上下间距为20～40cm，甘蔗皮与柚子皮和/或桔子皮的重量比为(2～4)：1，柚子皮和桔子皮的重量比为(1～2)：1，木屑的湿度为5～15％，柚子皮的湿度为40～50％，桔子皮的湿度为40～50％，甘蔗皮的湿度为35～50％。本发明利用柚子皮和/或桔子皮吸收木屑燃烧产生的灰烬，防止灰烬落到腊制品表面，降低健康隐患；利用甘蔗皮燃烧产生的甜味填满整个烟熏空间，使得得到的腊制品在保持了腊制品特有的干爽、结实、熏腊香味外，还具有自然甜味，提升口感。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 制品 烟熏 装置 | ||
【主权项】：
1.一种腊制品的烟熏装置，其特征在于，最底层放置木屑，木屑上面有3层网板，所述3层网板上从下往上依次放置柚子皮和/或桔子皮、甘蔗皮和烘制肉，所述网板的上下间距为20～40cm，所述甘蔗皮与柚子皮和/或桔子皮的重量比为(2～4)：1，所述柚子皮和桔子皮的重量比为(1～2)：1，所述木屑的湿度为5～15％，所述柚子皮的湿度为40～50％，所述桔子皮的湿度为40～50％，所述甘蔗皮的湿度为35～50％。
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