[发明专利]咖啡鲜果快速熟化干燥加工方法在审
| 申请号： | 201810011850.X | 申请日： | 2018-01-05 |
| 公开（公告）号： | CN108208275A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 王明湖;庞子乾 | 申请（专利权）人： | 昆明康立信电子机械有限公司 |
| 主分类号： | A23F5/02 | 分类号： | A23F5/02 |
| 代理公司： | 北京市金栋律师事务所 11425 | 代理人： | 李萍 |
| 地址： | 650000 云南省*** | 国省代码： | 云南;53 |
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| 摘要： | 本发明属于农副产品加工领域，具体涉及咖啡豆的快速熟化干燥加工方法。所述加工方法包括以下步骤：S01、鲜果脱蜡：在湿润条件下对咖啡鲜果加热处理，脱除鲜果表面蜡质层；S02、开放式热风干燥：在开放环境下，将S01的产品进行热风干燥干燥处理；S03、均湿存储：将S02的产品常温存储；S04、碾米：将S03的产品脱壳处理，得到咖啡豆。本发明采用了鲜果脱蜡工艺，可快速除去鲜果表面蜡质层，免去了脱皮、发酵、脱胶、水洗、浸泡等中间工艺环节；本发明的加工效率大幅提高，加工周期缩短20小时以上；加工过程无污水排放，是一种纯绿色加工工艺。 | ||
| 搜索关键词： | 咖啡豆 干燥加工 咖啡鲜果 快速熟化 热风干燥 蜡质层 脱蜡 存储 农副产品加工 无污水排放 脱皮 干燥处理 工艺环节 加工效率 加工周期 加热处理 开放环境 湿润条件 碾米 纯绿色 均湿 脱除 脱胶 脱壳 发酵 浸泡 加工 | ||
【主权项】：
1.咖啡鲜果快速熟化干燥加工方法，其特征在于，包括以下步骤：S01、鲜果脱蜡：在湿润条件下对咖啡鲜果加热处理，脱除鲜果表面蜡质层；S02、开放式热风干燥：在开放环境下，将S01的产品进行热风干燥处理；S03、均湿存储：将S02的产品常温存储；S04、碾米：将S03的产品脱壳处理，得到咖啡豆。
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