[发明专利]一种鲜地瓜煎饼及其制备方法在审
| 申请号： | 201810013089.3 | 申请日： | 2018-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN107927111A | 公开（公告）日： | 2018-04-20 |
| 发明（设计）人： | 孔凡来;孔聪聪 | 申请（专利权）人： | 曲阜丑果果农业发展有限公司 |
| 主分类号： | A21D13/43 | 分类号： | A21D13/43 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 273100 山*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种全营养鲜地瓜煎饼，其原料为全成分鲜地瓜经粉碎制得的糊浆。制作方法，至少包括A．地瓜清洗；B．磨成糊浆；C．挤水以增加糊浆粘稠度；D．摊制将地瓜糊浆团置于热的煎饼鏊上，旋转煎饼鏊或滚动地瓜糊浆团，在煎饼鏊上形成熟化的膜层，反复进行多次。本发明通过改进传统手工煎饼工艺，使得利用鲜地瓜制作煎饼成为可能，在提高了生产效率的情况下，这种煎饼基本保持了地瓜的全营养，具有纯鲜地瓜风味，口感酥脆香甜。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 地瓜 煎饼 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
一种鲜地瓜煎饼，其特征在于其原料为全成分鲜地瓜经粉碎制得的糊浆。
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