[发明专利]一种微酸冰葡萄酒的酿造工艺有效
| 申请号： | 201810016278.6 | 申请日： | 2018-01-08 |
| 公开（公告）号： | CN107937197B | 公开（公告）日： | 2021-03-30 |
| 发明（设计）人： | 徐金波;李君;乔秀春;徐恺 | 申请（专利权）人： | 吉林华兰德酒庄有限公司 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 北京科家知识产权代理事务所(普通合伙) 11427 | 代理人： | 陈娟 |
| 地址： | 132000 吉林*** | 国省代码： | 吉林;22 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种微酸冰葡萄酒的酿造工艺。本发明所述微酸冰葡萄酒的酿造工艺包括以下步骤：S1采摘；S2榨汁；S3澄清冰葡萄汁；S4发酵；S5终止发酵；S6低温陈酿；S7澄清过滤；S8除菌过滤；S9灌装；S10酒藏。本发明所述微酸冰葡萄酒，澄清透明，呈金黄色，具有新鲜果香，酒体丰满，舒顺爽口，各项指标均符合国家标准，而且挥发酸含量极低，满足加拿大酒商质量联盟对冰葡萄酒挥发酸含量的需求。更为难得的是，本发明所述微酸冰葡萄酒质量稳定，不易产生品质劣变。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 微酸 葡萄酒 酿造 工艺 | ||
【主权项】：
一种微酸冰葡萄酒的酿造工艺，其特征在于，包括以下步骤：S1采摘；S2榨汁；S3澄清冰葡萄汁；S4发酵；S5终止发酵；S6低温陈酿；S7澄清过滤；S8除菌过滤；S9灌装；S10酒藏。
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