[发明专利]一种炭烤牛肉的锁鲜包装工艺

摘要

本发明涉及一种炭烤牛肉的锁鲜包装工艺，所述炭烤牛肉的锁鲜包装工艺具体包括以下步骤：先将炭烤牛肉使用锡箔袋进行真空包装好后，再进行蒸汽高温灭菌消毒，将冰袋先放入到锁鲜包装盒体内部，再放入锁鲜包装内盒，在锁鲜包装内盒铺上一层粗盐层，再将装有炭烤牛肉的锡箔袋置于粗盐层上方，再铺设一层粗盐层，如此反复至锁鲜包装盒体装满为止，盖上盒盖密封后往盒体内部充惰性气体即可，本发明炭烤牛肉的锁鲜包装工艺不仅在内部设置有锁鲜结构，而且还设置有冰袋降低炭烤牛肉的温度，并将填装箱内充惰性气体，将各种微生物的生存环境调为极端，降低了炭烤牛肉腐坏变质的可能性，将炭烤牛肉的鲜度保存在牛肉内部，口感不会降低反而提升。

主权项

1.一种炭烤牛肉的锁鲜包装工艺，所述锁鲜包装工艺使用的锁鲜包装盒包括包装盒体(1)和包装盒盖(2)，所述包装盒体(1)的背部通过绞蝶(5)连接包装盒盖(2)，所述包装盒体(1)的前部通过密封锁(13)连接包装盒盖(2)，所述包装盒盖(2)的顶部安装有玻璃板(3)，所述玻璃板(3)的尾部安装有充气阀(4)，所述密封层(7)内层设置有包装内盒(8)，所述包装盒体(1)与包装内盒(8)之间放置有冰袋(12)，所述包装内盒(8)内部设置有粗盐层(11)，所述粗盐层(11)之间放置有锡箔袋(14)，所述包装盒体(1)与包装盒盖(2)之间安装有密封圈(10)，其特征在于：所述炭烤牛肉的锁鲜包装工艺具体包括以下步骤：1).高温灭菌：先将炭烤牛肉使用锡箔袋进行真空包装好后，再使用灭菌液在120～150℃下进行蒸汽高温灭菌消毒2～3次，再用无菌水进行冲洗2～3次，甩干水分；2).铺盐装盒：将冰袋(12)先放入到包装盒体(1)内部，再放入包装内盒(8)，在包装内盒(8)的底部铺上一层粗盐层(11)，再将装有炭烤牛肉的锡箔袋(14)置于粗盐层(11)上方，再在锡箔袋(14)上方铺设一层粗盐层(11)，如此反复至包装内盒(8)装满为止；3).充气密封：将包装盒体(1)与包装盒盖(2)之间放置好密封圈(10)，盖上包装盒盖(2)，使用密封锁(13)将包装盒体(1)与包装盒盖(2)进行锁住密封，再从包装盒盖(2)上部玻璃板(3)尾部的充气阀(4)内部往锁鲜包装盒内部充入惰性气体即可达到锁鲜包装工艺的效果。