[发明专利]基于郫县豆瓣改造的伊斯兰风格烧烤调味料及其制备方法

摘要

本申请提供一种基于郫县豆瓣改造的伊斯兰风格烧烤调味料及其制备方法，其中，该调味料由烤前的底味腌制包、烤时的烤制调味油包和食用前的食用蘸料包包组成。本申请基于郫县豆瓣改造的东南亚伊斯兰风格烧烤复合清真调味品特色鲜明、配料齐备、使用方便，不含防腐剂，既保留了柠檬汁、鱼露、沙嗲酱、泰式酱汁等东南亚特征风味，又融入本地化元素，同时避免了部分狭义的非清真原料，适用人群范围广，产品口味奇特，市场前景较好。

主权项

一种基于郫县豆瓣改造的伊斯兰风格烧烤调味料，其特征在于，由烤前的底味腌制包、烤时的烤制调味油包和食用前的食用蘸料包包组成；所述底味腌制包按质量份计，包括：食用菜籽油1‑3份、味精0.02‑0.05份、胡椒0.01‑0.02份、白砂糖0.03‑0.06份、郫县豆瓣酱1‑3份、花椒0.05‑0.1份、食用盐0.02‑0.05份、干燥蒜粒0.1‑1份、干燥姜粉0.1‑1份、干燥葱粉0.1‑1份、椰蓉粉0.05‑0.01份、苹果醋0.5‑0.1份、食用芡粉0.1‑0.5份、孜然粉0.5‑1份、番茄酱汁0.2‑0.4份、泰式酱汁1‑4份、柠檬汁0.5‑1份、洋葱汁0.5‑1份、蜂蜜0.05‑0.1份、橄榄油1‑2份、茴香粉0.2‑1份；所述烤制调味油包按质量份计，包括：食用菜籽油1‑2份、花椒0.5‑1份、食用盐0.05‑0.1份、孜然粉1‑3份、番茄酱汁1‑3份、泰式酱汁1‑3份、沙嗲酱1‑2份、柠檬汁1‑2份、洋葱汁1‑2份、鱼露0.5‑2份；所述食用蘸料包包按质量份计，包括：味精1‑3、食用盐0.05‑0.1、椰蓉粉0.2‑0.5、苹果醋0.02‑0.05、番茄酱汁2‑5、柠檬汁1‑2、白芝麻1‑2、辣椒汁3‑5、橄榄油0.5‑1。