[发明专利]一种芦笋酒制作工艺在审
| 申请号： | 201810024895.0 | 申请日： | 2018-01-11 |
| 公开（公告）号： | CN107881071A | 公开（公告）日： | 2018-04-06 |
| 发明（设计）人： | 俞嘉宏 | 申请（专利权）人： | 嘉兴市秀水美地有机农产品有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02;C12G3/12 |
| 代理公司： | 嘉兴启帆专利代理事务所(普通合伙)33253 | 代理人： | 程开生 |
| 地址： | 314000 浙江*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明属于农产品再加工技术领域，特别涉及一种芦笋酒制作工艺，包括以下步骤步骤1、预处理选择新鲜、无虫害、锈斑的芦笋，用清水清洗净晾干，切成颗粒；步骤2、发酵将晾干的芦笋颗粒加入容器中浸泡，逐层加入白糖和少量酒曲，然后将容器密封保温发酵2~3个月；步骤3、粗滤过滤掉芦笋残渣；步骤4、蒸馏将过滤得到的芦笋发酵液进行蒸馏，蒸馏后取芦笋酒原液，将原液兑成合适的度数；步骤5、过滤陈放将调整好的芦笋酒用精密的过滤器过滤后密封陈酿2~3个月，之后取出既得产品，本发明将芦笋科学合理地应用于酿酒工艺中，最大限度地将芦笋中营养物质提取至酒中，经过该制作工艺酿造的芦笋酒具有特殊的清香，且具有保健效果。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 芦笋 制作 工艺 | ||
【主权项】：
一种芦笋酒制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：步骤1、预处理：选择新鲜、无虫害、锈斑的芦笋，原料用清水清洗干净后晾干，切成长度为0.5~1cm的颗粒，清洗酿酒容器，并晾干；步骤2、发酵：将晾干的芦笋颗粒立即加入容器中浸泡，逐层加入白糖和少量酒曲，然后将容器密封保温，让其发酵2~3个月；步骤3、粗滤：发酵结束后过滤掉芦笋残渣；步骤4、蒸馏：将过滤得到的芦笋发酵液进行蒸馏，蒸馏后取30~70°的芦笋酒原液，将原液兑成合适的度数；步骤5、过滤陈放：将调整好的芦笋酒用精密的过滤器过滤后密封陈酿2~3个月，之后取出既得产品。
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