[发明专利]一种松鼠鲷鱼的制备方法及其制备所得的松鼠鲷鱼烹饪方法在审
| 申请号： | 201810031131.4 | 申请日： | 2018-01-12 |
| 公开（公告）号： | CN108175052A | 公开（公告）日： | 2018-06-19 |
| 发明（设计）人： | 朱长良 | 申请（专利权）人： | 武汉良之隆食材股份有限公司 |
| 主分类号： | A23L17/00 | 分类号： | A23L17/00;A23L5/10 |
| 代理公司： | 北京轻创知识产权代理有限公司 11212 | 代理人： | 杨立;陈璐 |
| 地址： | 430000 湖北省武汉*** | 国省代码： | 湖北;42 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种松鼠鲷鱼的制备方法及其制备所得的松鼠鲷鱼烹饪方法，包括如下步骤：(1)对原料鱼验收；(2)将经步骤(1)验收合格的原料鱼发色和放血；(3)将经步骤(2)处理后的原料鱼去鳞、除腮、除内脏并将鱼头与鱼身分割；(4)对步骤(3)处理后的鱼身进行打花刀处理，并将鱼头沿锁骨中间斩断一半；(5)将经步骤(4)处理后的原料鱼洗净、去腥、浅腌并调味；(6)将经步骤(5)处理后的原料鱼真空包装、急冻、分级得到松鼠鲷鱼。所述烹饪方法是将松鼠鲷鱼解冻、沥干表面的水分、拍粉入热油炸至外焦里嫩、摆盘浇番茄汁即可食用。所得松鼠鲷鱼口味鲜美，肉质细嫩。 | ||
| 搜索关键词： | 松鼠 鲷鱼 原料鱼 制备 烹饪 鱼身 鱼头 锁骨 外焦里嫩 真空包装 番茄汁 调味 放血 验收 摆盘 发色 分级 急冻 沥干 内脏 去鳞 热油 肉质 洗净 解冻 口味 食用 分割 | ||
【主权项】：
1.一种松鼠鲷鱼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：(1)对原料鱼验收；(2)将经步骤(1)验收合格的原料鱼发色和放血；(3)将经步骤(2)处理后的原料鱼去鳞、除腮、除内脏并将鱼头与鱼身分割；(4)对步骤(3)处理后的鱼身进行打花刀处理，并将鱼头沿锁骨中间斩断一半；(5)将经步骤(4)处理后的原料鱼洗净、去腥、浅腌并调味；(6)将经步骤(5)处理后的原料鱼真空包装、急冻、分级得到松鼠鲷鱼。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于武汉良之隆食材股份有限公司，未经武汉良之隆食材股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810031131.4/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种海参夹鲍鱼及其制备方法
- 下一篇：一种酸辣即食淡水鱼制品及其制备方法
