[发明专利]一种刺果番荔枝叶茶的制作方法在审
| 申请号： | 201810035591.4 | 申请日： | 2018-01-15 |
| 公开（公告）号： | CN108094632A | 公开（公告）日： | 2018-06-01 |
| 发明（设计）人： | 王璐;杨淑芳;王克;区仲甜;王启为;王语柔 | 申请（专利权）人： | 中山市海枣椰农业科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 中山市科创专利代理有限公司 44211 | 代理人： | 毛海娟 |
| 地址： | 528400 广东省中山*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种刺果番荔枝叶茶的制作方法，包括以下步骤：采摘、萎凋、杀青、揉捻、二次杀青、炒制、烘焙和提香，本发明采用切条、滚筒式杀青和二次杀青，很好地减少叶片的水分至适合的程度、揉捻成条，同时有利于提香。本发明既保留了叶片中原有的抗肿瘤的生物活性成分，丰富了保健茶的类型，同时口感比直接晒干泡水饮用更胜一筹，其口感清香。 | ||
| 搜索关键词： | 二次杀青 番荔枝 刺果 揉捻 杀青 提香 叶茶 叶片 口感清香 生物活性 保健茶 滚筒式 抗肿瘤 炒制 成条 烘焙 泡水 切条 晒干 萎凋 制作 采摘 饮用 保留 | ||
【主权项】：
1.一种刺果番荔枝叶茶的制作方法，其特征在于包括以下步骤：a、采摘：在晴天正午采摘刺果番荔枝嫩叶为原料，清洗后沥干水分；b、萎凋：将沥干水分的番荔枝叶切条，室温下于阴凉处摊晾至水分含量降至摊晾前的82-88％；c、杀青：将摊晾后的摊青叶用滚筒式杀青机进行杀青，进料口筒温180～200℃，中段150～160℃，出料口90～100℃，叶温70～75℃，杀青程度为叶质柔软，叶面失去光泽，含水量降至原来的73～78％；d、揉捻：将杀青叶进行摊晾回软，回软后用手反复揉捻卷曲至叶片成卷条状，茶汁稍有溢出；e、二次杀青：重复步骤c，杀青至叶色暗绿，含水量50～60％；f、炒制：将揉捻后的刺果番荔枝卷曲叶放入炒锅中于炒干温度105℃均匀翻炒，同时用手掌均匀揉捻至手揉捻情况下能出粉末时停止；g、干燥：将炒制后的刺果番荔枝叶均匀放于干燥箱中，于温度70～120℃干燥至完全失去水分，即成茶叶。
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