[发明专利]一种牛油火锅底料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810038107.3 | 申请日： | 2018-01-16 |
| 公开（公告）号： | CN108244595A | 公开（公告）日： | 2018-07-06 |
| 发明（设计）人： | 沈烨 | 申请（专利权）人： | 成都市老码头餐饮娱乐有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/10 | 分类号： | A23L27/10;A23L27/00 |
| 代理公司： | 成都市集智汇华知识产权代理事务所(普通合伙) 51237 | 代理人： | 李华;温黎娟 |
| 地址： | 610000 四*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明公开一种牛油火锅底料及其制备方法，包括以下重量份的原料：牛油200～300份、糍粑辣椒100～150份、生姜15～20份、大蒜10～20份、大葱15～20份、豆豉3～6份、花椒15～20份、食盐10～18份、冰糖2～5份、白酒8～15份、菜籽油20～40份、蚝油10～15份、芹菜5～15份、香料15～25份、味精4～7份。该方法制备的火锅底料同时具有麻、辣、鲜、香的特点，香味浓郁，口感适中，并且没有料渣，吃起来更加健康安全美味。 | ||
| 搜索关键词： | 火锅底料 牛油 制备 菜籽油 豆豉 健康安全 糍粑辣椒 重量份 芹菜 冰糖 料渣 蚝油 花椒 生姜 香料 大蒜 味精 白酒 大葱 食盐 | ||
【主权项】：
1.一种牛油火锅底料，其特征在于，包括以下重量份的原料：牛油200～300份、糍粑辣椒100～150份、生姜15～20份、大蒜10～20份、大葱15～20份、豆豉3～6份、花椒15～20份、食盐10～18份、冰糖2～5份、白酒8～15份、菜籽油20～40份、蚝油10～15份、芹菜5～15份、香料15～25份、味精4～7份。
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