[发明专利]一种小麦胚芽蛹虫草子实体复合饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810048282.0 | 申请日： | 2018-01-18 |
| 公开（公告）号： | CN108125090A | 公开（公告）日： | 2018-06-08 |
| 发明（设计）人： | 王家良;曾卫国;吕超田;王梅;怀军;潘建民 | 申请（专利权）人： | 蚌埠学院 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/52 |
| 代理公司： | 安徽省蚌埠博源专利商标事务所 34113 | 代理人： | 朱恒兰 |
| 地址： | 233000 安徽省*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 一种小麦胚芽蛹虫草子实体复合饮料及其制备方法，其特征在于，由以下质量百分比的配方原料制成：5%‑10%小麦胚芽，5%‑10%蛹虫草子实体，0.2%‑0.3%蔗糖脂肪酸酯，0.2%‑0.3%悬浮稳定剂，5%‑10%白砂糖，0.1%‑0.5%甜味剂，余量为水。（1）清洗后的小麦胚芽与清洗后粉碎的蛹虫草子实体混合、浸泡、打浆、微粉化得微粉化液；（2）微粉化液打浆，加乳化剂得乳化液A；（3）卡拉胶、黄原胶配为悬浮稳定剂，加水、加热溶解得混合液A；（4）混合液A加入乳化液A中，加水、均质得均质液；（5）均质液灌装、封口、杀菌。本发明优点：小麦胚芽蛹虫草子实体饮料口感细腻、香甜、独特，口味纯正浓厚，均匀性好、无粗糙感；富含亚油酸、虫草多糖、有益蛋白质，营养丰富；制备方法简单，工艺严格有序，克服了小麦胚芽蛹虫草子实体易出现油水分离、蛋白质及颗粒易沉淀及口感粗糙的缺陷。 | ||
| 搜索关键词： | 蛹虫草子实体 小麦胚芽 微粉化 制备 悬浮稳定剂 打浆 复合饮料 混合液 均质液 乳化液 加水 蛋白质 清洗 白砂糖 蔗糖脂肪酸酯 甜味剂 封口 质量百分比 虫草多糖 加热溶解 均匀性好 口味纯正 配方原料 饮料口感 油水分离 粗糙感 黄原胶 卡拉胶 乳化剂 亚油酸 富含 灌装 均质 杀菌 沉淀 浸泡 粗糙 | ||
【主权项】：
一种小麦胚芽蛹虫草子实体复合饮料，其特征在于，由以下质量百分比的配方原料制成：5%‑10%小麦胚芽，5%‑10%蛹虫草子实体，0.2%‑0.3%蔗糖脂肪酸酯，0.2%‑0.3%悬浮稳定剂，5%‑10%白砂糖，0.1%‑0.5%甜味剂，余量为水。
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