[发明专利]一种糊锅及其加工方法

摘要

本发明公开一种糊锅，本发明还涉及一种该糊锅的加工方法。该技术包括的具体步骤有制作：调料包、麻花、面筋、淀粉、粉皮。属于纯天然手法，具有风味独特、便于推广、绿色健康、保质期长的特点。

主权项

1.一种糊锅的加工方法，包括以下步骤：(1 ) 调料包：取盐重量份50、花椒粉重量份20-30、胡椒粉重量份30-40、姜粉重量份40-50、味精或鸡精重量份10-20混合均匀密封包装；（2）麻花:炸好的麻花掰碎；（3）面筋:先取适量面粉和成面团，然后找一个大盆放清水将面团在水中揉搓，当把面揉搓至成口香糖状时面筋就洗出来了，然后将洗出的面筋加适量面粉揉匀，摊成饼状，厚度3-4厘米，放入饼铛小火烤至两面发黄，放一夜，切丁密封包装；（4）淀粉：洗完面筋后的水淀粉晾干过筛，密封包装；（5）粉皮:用干淀粉加清水搅拌，搅匀后准备一个铝制披萨盘，锅内加清水，烧开，用小火保持温度，然后将披萨盘涂抹上少许清油，然后倒入淀粉和水混合物，能刚占满披萨盘底部，然后将披萨盘放入锅内，锅内水保持微开，煮大8-10分钟就可以将披萨盘取出，倒出里面的粉皮，这个时候粉皮已经凝固成形，粉皮凉凉、切片、风干、密封包装；（6）整合过程：食用时，将调料包与浓汤宝加水煮沸勾入淀粉，加入麻花和泡好的粉皮、面筋一同煮软，就是一碗香喷喷的糊锅了。