[发明专利]一种微波真空生产普洱茶膏的生产工艺

摘要

本发明涉及一种微波真空生产普洱茶膏的生产工艺。使用本发明所提出的普洱茶膏的生产工艺，能充分使普洱茶的各种有效成分发挥和保留下来，保证普洱茶膏的纯天然原汁原味的精品品质。本发明操作简便，效果良好，可进行大规模推广应用。

主权项

1.一种微波真空生产普洱茶膏的生产工艺，其特征在于生产工艺的操作步骤包括：（1）根据不同产出地域的普洱茶叶和其产出的1年、2年、3年和当年的普洱茶叶，按一定的配合比列配合后除去杂、尘、投料；（2）用茶料5倍量的温水洗涤后控温25‑30℃自然发酵60min；（3）用15倍鱼眼水（40‑45℃的水）加入已发酵的茶料中进行超声波低温萃取，浸提60min，浸提液过滤储存；(4)将已浸提了第一次的茶料疏松、散热30min，使温度成20‑25℃之间；（5）用15倍40‑45℃水加入已散热的茶料中第二次浸提60min，浸提液过滤，合并第一次浸提液，灭菌储存；（6）将合并的一、二次浸提液过滤进入单效真空浓缩，控制真空度0.06‑0.08MPa，控制温度45‑50℃之间，浓缩至比重为1.1‑1.08的浓茶膏，备好待用；（7）将备好的浓茶膏注入智能静态微波真空设备，控制真空度0.1‑0.15MPa，控制温度45℃，智能深度加工后即得普洱稠茶膏；(8)普洱稠茶膏用10L403不锈钢桶放冷陈化12h，备干燥；（9）将以陈化的普洱茶稠膏进入智能静态微波真空干燥机，控制真空度0.02‑0.025MPa，控制温度45℃，利用智能静态微波真空自动系统制成干燥的普洱茶膏；（10）干燥普洱茶膏自然冷却30min至室温15‑20℃后制成颗粒，使颗粒全部通过30目筛，包装入库。