[发明专利]一种鲜切果蔬涂膜保鲜液及其制备方法和应用在审
| 申请号： | 201810057966.7 | 申请日： | 2018-01-22 |
| 公开（公告）号： | CN108184992A | 公开（公告）日： | 2018-06-22 |
| 发明（设计）人： | 张帆;李宁;鲍士宝;杭华;宁密密 | 申请（专利权）人： | 安徽师范大学 |
| 主分类号： | A23B7/16 | 分类号： | A23B7/16 |
| 代理公司： | 北京元本知识产权代理事务所 11308 | 代理人： | 范奇 |
| 地址： | 241000 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种鲜切果蔬涂膜保鲜液，包含以下重量比的组分：改性葛根淀粉3‑4份、甘油1.5‑2.5份、尼辛0.015‑0.025份、纳他霉素0.040‑0.080份和水95‑105份；本发明还公开了上述鲜切果蔬涂膜保鲜液的制备方法和在鲜切果蔬保鲜方面的应用。首先制备改性葛根淀粉，然后将各组分按比例混合，调节溶液pH为5‑7，即可配制成保鲜液；再将切分后的果蔬在保鲜液中浸泡2‑5min后，风干包装，最后将包装好的鲜切果蔬在2‑5℃的温度下贮藏。本发明工艺科学合理，可操作性强，且安全无毒保鲜效果好，是一种绿色食品保鲜剂。 | ||
| 搜索关键词： | 鲜切果蔬 保鲜液 涂膜 葛根淀粉 制备方法和应用 按比例混合 调节溶液pH 保鲜效果 工艺科学 绿色食品 纳他霉素 制备改性 保鲜剂 重量比 风干 甘油 改性 果蔬 制备 贮藏 浸泡 无毒 保鲜 应用 安全 | ||
【主权项】：
1.一种鲜切果蔬涂膜保鲜液，其特征在于，包含以下重量比的组分：改性葛根淀粉3‑4份、甘油1.5‑2.5份、尼辛0.015‑0.025份、纳他霉素0.040‑0.080份和水95‑105份。
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