[发明专利]一种谷氨酰胺转胺酶复配剂及其应用有效
| 申请号： | 201810068840.X | 申请日： | 2018-01-24 |
| 公开（公告）号： | CN108018279B | 公开（公告）日： | 2020-09-04 |
| 发明（设计）人： | 刘松;任立均;陈坚;堵国成 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12N9/96 | 分类号： | C12N9/96 |
| 代理公司： | 哈尔滨市阳光惠远知识产权代理有限公司 23211 | 代理人： | 张勇 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种谷氨酰胺转胺酶复配剂及其应用，属于酶制剂领域。本发明采用添加不同的稳定剂来提高谷氨酰胺转胺酶在实际应用过程中的热稳定性，使用的稳定剂价格便宜，来源广泛，稳定化过程技术难度小，便于工业化应用，不同于基因水平的改造，不需花费太多的人力物力，在不影响酶活性与食品品质的前提下，提高了该酶的热稳定性，节约成本，为其进一步在食品中的应用提供技术支持。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 谷氨酰胺 转胺酶复配剂 及其 应用 | ||
【主权项】：
1.一种谷氨酰胺转胺酶复配剂，其特征在于，所述谷氨酰胺转胺酶复配剂含有谷氨酰胺转胺酶，以及山梨醇、小麦蛋白、NaCl、葡萄糖中的至少一种。
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