[发明专利]一种高品质南极磷虾油的制备方法

摘要

本发明提供一种南极磷虾油的制备方法，该方法以南极磷虾粉为原料，通过在特定的体系条件下，采用多级研磨协同酶解的方法，将南极磷虾中富含脂质的粗组分进行富集，然后经分离、干燥工艺，得到粗提物；粗提取经乙醇和乙酸乙酯混合溶剂进行浸提，浸提液再经一级浓缩、冷却、分离、二级浓缩处理后，即可得到高品质南极磷虾油。本发明制备的南极磷虾油中磷脂、虾青素、DHA、EPA等功能伴随物的含量高，流动性好，且较好的实现了磷虾油的脱腥，同时浸提后副产的脱脂磷虾粉有机溶剂含量低且安全性好，为后续将其开发成食品级制品提供了较好的原料。

主权项

1.一种高品质南极磷虾油的制备方法，其特征在于，所述的方法包括有如下的步骤：1)一级研磨：以南极磷虾粉为原料，加入质量比为1:0.5～10的复合研磨剂，充分搅拌混匀，然后在10～80℃环境下进行研磨处理，使其呈均匀体系，得到一级研磨体系；所述的复合研磨剂包含有助溶剂、乳化剂和保护剂，三者的质量比为1:0.1～20：0.001～10；2)二级研磨协同酶解处理向步骤1)得到的一级研磨体系中加入1～10倍体积事先预热到30～60℃的，pH为pH5.0～pH 8.0的含酶水溶液；然后在30～60℃条件下进行研磨处理0.5～10h，得到二级研磨体系；所述的酶为蛋白酶和脂肪酶组成的复合酶，蛋白酶的添加量为2000～5000U/g，脂肪酶的添加量为500～3000U/g；3)分离和干燥步骤2)得到二级研磨体系经过滤或离心的方式将残渣与酶解液进行分离；分离后的酶解液经喷雾干燥或冷冻干燥或减压干燥，使其中的水分含量低于10％，得到粗提取物；4)粗提物的浸提向步骤3)粗提物中加入质量体积比为1:1～20的提取剂，在10～60℃条件下进行提取，提取时间为0.1～10h，得浸提液；所述提取剂为乙醇和乙酸乙酯的混合液，其中乙酸乙酯的体积分数为0.1～50％；5)一级浓缩、冷却、分离和二级浓缩将步骤4)得到的浸提液经减压浓缩至其中含油量大于30％，得到一级浓缩液；将一级浓缩液于2℃～16℃条件下静止0.1h～6h，经过滤或离心进行分离，收集液体，将收集的液体再经二级减压浓缩至无溶剂残留，即得到高品质南极磷虾油。