[发明专利]一种葛根原浆产品

摘要

本发明提供了一种葛根原浆产品，依次包括葛根洗净、去皮，切碎加水匀浆，过滤，得滤液Ⅰ和滤渣Ⅰ；滤液Ⅰ离心得上清液和沉淀，沉淀加水高温得糊化物；滤渣Ⅰ加果胶酶和纤维素酶液进行酶解得酶解液，醇提、过滤得滤液Ⅱ；滤液Ⅱ减压浓缩至干得干燥物；将干燥物加到滤液Ⅰ中，混合均匀后经过滤得滤液再加到糊化物中，混合均匀后直接脱气罐装得葛根原浆产品。本发明分开采用醇提葛根异黄酮类物质和高温糊化葛根淀粉，有效防止了高温对功能性物质的破坏，而且该淀粉经糊化所获得的产物与葛根异黄酮类物质相互作用，更能提高葛根异黄酮类物质的稳定性。

主权项

1.一种葛根原浆产品，依次包括如下步骤：(1)葛根洗净、去皮，切碎后加入水进行匀浆，三层纱布过滤两次，得滤液Ⅰ和滤渣Ⅰ，其中加入水的量L与葛根重量kg比为1～2.5：1。(2)滤液Ⅰ在4000～8000rpm离心10～30min，得上清液和沉淀，沉淀加入水在70℃～85℃保温20～35min，得糊化物，其中加入水的量L与沉淀重量kg比为0.5～2：1。(3)滤渣Ⅰ加入果胶酶液和纤维素酶液，分别使酶浓度达到40U/L以上，在30℃～35℃进行混合酶解，得酶解液，再加入乙醇，进行室温浸提，经陶瓷膜过滤一次得滤液Ⅱ。(4)滤液Ⅱ在50℃～65℃进行减压浓缩至干，得干燥物。(5)将干燥物加到滤液Ⅰ中，混合均匀后经陶瓷膜过滤一次，所得滤液再加到糊化物中，混合均匀后直接脱气罐装得葛根原浆产品。