[发明专利]一种适用于微波烹制的粗粮发糕及其制备方法有效
| 申请号： | 201810086438.4 | 申请日： | 2018-01-30 |
| 公开（公告）号： | CN108378288B | 公开（公告）日： | 2021-07-27 |
| 发明（设计）人： | 韩文芳;李江涛;林亲录;丁玉琴;梅冬旭;杨琪琪 | 申请（专利权）人： | 中南林业科技大学 |
| 主分类号： | A23L7/104 | 分类号： | A23L7/104 |
| 代理公司： | 宜昌市慧宜专利商标代理事务所(特殊普通合伙) 42226 | 代理人： | 彭娅 |
| 地址： | 410004 湖南*** | 国省代码： | 湖南;43 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种适用于微波烹制的粗粮发糕及其制备方法。一种适用于微波烹制的粗粮发糕，其特征在于，所述粗粮发糕包括按重量份计的以下组分：粗粮50‑80份，大米20‑40份，泡打粉1‑3份，微生物菌剂1‑4份，白砂糖5‑15份，米酒5‑10份；所述的粗粮为发芽或不发芽的玉米或燕麦或红米或黑米或小米或绿豆或其组合。本发明目通过配方和工艺改进，不仅缩短了生产时间，且可以获得配方合理，营养丰富、风味良好、低GI的粗粮米发糕产品，即弥补了普通米发糕易于引起血糖急剧升高，且易发酸变质的缺点，又改善了粗粮口感粗糙，风味较差等缺点，为米发糕食品加工提供了一种新的加工方法。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 适用于 微波 烹制 粗粮 发糕 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种适用于微波烹制的粗粮发糕，其特征在于，所述粗粮发糕的制作原料包括按重量份计的以下组分：粗粮50‑80份，大米20‑40份，泡打粉1‑3份，微生物菌剂1‑4份，白砂糖5‑15份，米酒5‑10份；所述的粗粮为发芽或不发芽的玉米或燕麦或红米或黑米或小米或绿豆或其组合。
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