[发明专利]一种益生菌粉的微粒冻干工艺

摘要

本发明涉及一种益生菌粉的微粒冻干工艺，将益生菌的发酵液进行离心，离心后得到的菌泥加入保护剂进行乳化，充分乳化后利用造粒装置将其造粒，其中颗粒的直径≤1.5mm，造粒结束后将颗粒入冻干机冻干，颗粒在冻干盘内的装料厚度≤3cm，将冻干盘放入冻干舱内，冻干盘和冻干机的隔板需提前预冷到‑25℃以下，放入后开始进行干燥。本申请在冻干前先将乳化的菌泥造粒，将乳化液速冻成微粒，冷冻成颗粒的时间较短，菌种体内形成的冰晶更小，菌种的存活率更高。

主权项

1.一种益生菌粉的微粒冻干工艺，其特征在于：将益生菌的发酵液进行离心，离心后得到的菌泥加入保护剂进行乳化，充分乳化后利用造粒装置将其造粒，其中颗粒的直径≤1.5mm，造粒结束后将颗粒入冻干机冻干，颗粒在冻干盘内的装料厚度≤3cm，将冻干盘放入冻干舱内，冻干盘和冻干机的隔板需提前预冷到‑25℃以下，放入后开始进行干燥，干燥分为5个阶段，第一阶段，前舱的真空度控制在100Pa‑150Pa，前舱隔板温度‑20℃，干燥时间5h；第二阶段，前舱的真空度控制在60Pa‑100Pa，前舱隔板温度‑15℃，干燥时间8h；第三阶段，前舱的真空度控制在20Pa‑40Pa，前舱隔板温度‑10℃，干燥时间8h；第四阶段，前舱的真空度控制在10Pa‑20Pa，前舱隔板温度10℃，干燥时间5h；第五阶段，前舱的真空度控制在0Pa‑5Pa，前舱隔板温度25℃，干燥时间5h；上述造粒装置包括进液管、蠕动泵、液体分散器、导液管、针头，所述蠕动泵设置在进液管上，液体分散器设置在进液管末端，所述导液管连接液体分散器的各出液嘴，所述针头设置在导液管末端，在蠕动泵的作用下，液体进入液体分散器再均匀流入导液管，最后在针头位置形成液滴，液滴滴入冷冻器皿内变成深冷冻颗粒。