[发明专利]一种杏仁油及其制备方法

摘要

本发明提供一种能够制备可食用杏仁油的方法，包括如下步骤：1)脱壳；2)物理压榨，得到毛油；3)毛油过滤；4)静置沉淀得到初炼油；5)脱胶、脱蜡、脱酸、脱水、脱臭；6)脱色和脱苦；7)静置沉淀，得到成品油。本发明还提供一种采用上述方法制备而成的杏仁油。本发明提供的杏仁油的制备方法，采用物理压榨法，所用助剂无毒、无溶剂残留，制作过程简便经济、脱苦彻底。

主权项

1.一种杏仁油的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1)选用杏仁为原料进行脱壳，得到脱壳杏仁；2)将上述脱壳杏仁进行物理压榨，得到油饼和毛油；3)将上述毛油进行过滤，并收集过滤液；4)将上述过滤液静置沉淀，放出底部沉淀物，得到初炼油；5)将上述初炼油加温至80℃，加入质量浓度15％的80℃盐水，盐的重量占油重的0.3％，继续加温30min至120℃，加入碱，碱占总油重的0.03％，并保温2～3h；之后静置沉淀5天，除去上层蜡质，得到脱胶、脱蜡、脱酸、脱水、脱臭后的油脂；6)将上述油脂送入白土罐中，进行脱色和脱苦；7)将上述脱色和脱苦后的油脂静置沉淀30天，去除底层杂质，得到成品油。