[发明专利]一种永川秀芽桂花茶的加工方法及其产品在审
| 申请号： | 201810093048.X | 申请日： | 2018-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN110089598A | 公开（公告）日： | 2019-08-06 |
| 发明（设计）人： | 曾亮;罗理勇;吴致君 | 申请（专利权）人： | 西南大学 |
| 主分类号： | A23F3/34 | 分类号： | A23F3/34 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 400715*** | 国省代码： | 重庆;50 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种永川秀芽桂花茶的加工方法及其产品，包括以下步骤：选取明前永川秀芽为茶坯、优质桂花鲜花为原料；以湿食品级纱布为中间隔挡，采用湿花隔离窨制；控制茶花比、堆高、茶堆中心温度，适当通风散热，控制时间在3~7 h；窨制后茶花分别采用程序升温真空冷冻干燥至足干；干茶、干花适当拼合后包装成成品，成品再入冷库贮藏一段时间即可销售。并且本发明公开的可操作性强，易实现工业化生产，制得的永川秀芽桂花茶鲜灵度好，香高持久，桂花干花色泽金黄鲜艳，能够保持原茶的滋味、色泽和外形；加工过程用时少，下花量小，窨制成本较低，具有很大的应用潜力和推广价值。 | ||
| 搜索关键词： | 茶花 干花 窨制 桂花 真空冷冻干燥 程序升温 冷库贮藏 通风散热 应用潜力 湿食品 中间隔 茶堆 茶坯 堆高 干茶 拼合 用时 原茶 足干 纱布 加工 隔离 鲜花 销售 | ||
【主权项】：
1.一种永川秀芽桂花茶的加工方法，其特征在于，包括如下步骤：（1）选取产于重庆永川地区优质的永川秀芽作为茶坯，茶叶原料为清明前，一芽一叶初展或一芽一叶鲜叶，严格按照永川秀芽加工工艺加工成干茶，于4 ℃冷库贮藏；窨花前一天出冷库，窨花前6~8 h薄摊于加工场所通风处，厚度10~15 cm，备用（2）桂花鲜花准备：采摘初开放的桂花鲜花，采摘时注意轻采、轻放，及时运回加工厂，并剔除花梗、叶片等杂物，薄摊；窨花前30 min，均匀喷洒10~30 %的饮用水备用。
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