[发明专利]一种西兰花冷藏保鲜方法在审
| 申请号： | 201810094356.4 | 申请日： | 2018-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN108184986A | 公开（公告）日： | 2018-06-22 |
| 发明（设计）人： | 郭娜;李秀付;李忠金;唐应林;李彬 | 申请（专利权）人： | 普安县红星村裕丰农果蔬种植农民专业合作社 |
| 主分类号： | A23B7/04 | 分类号： | A23B7/04;A23B7/154;A23B7/152;A23B7/00 |
| 代理公司： | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 52114 | 代理人： | 谷庆红 |
| 地址： | 561500 贵州省黔西南布依*** | 国省代码： | 贵州;52 |
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| 摘要： | 本发明涉及蔬菜贮藏技术领域，尤其是一种西兰花冷藏保鲜方法。本发明通过将西兰花经生物保鲜处理结合冷藏的方式对西兰花进行保鲜，生物保鲜剂中含有1‑甲基环丙烯、茶多酚和壳寡糖，可抑制西兰花贮藏期间的呼吸强度，防止西兰花所含有的营养成分和水分因过快的呼吸消耗和蒸腾作用而发生大量损失，延缓西兰花的衰老，防止西兰花表面的微生物大量繁殖而发生腐烂；通过本发明以上方法进行冷藏保鲜，可延缓西兰花中可溶性固形物含量、VC含量以及叶绿素含量的下降，西兰花保鲜期可达2‑3个月。 | ||
| 搜索关键词： | 西兰花 冷藏保鲜 延缓 叶绿素 可溶性固形物 甲基环丙烯 生物保鲜剂 保鲜处理 蔬菜贮藏 蒸腾作用 呼吸 保鲜期 茶多酚 壳寡糖 冷藏 衰老 微生物 腐烂 贮藏 保鲜 繁殖 消耗 | ||
【主权项】：
1.一种西兰花冷藏保鲜方法，其特征在于，工艺流程为：西兰花→采摘清洗→预冷→浸泡生物保鲜剂→覆膜→递度降温→入库贮藏→梯度升温→出库。
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