[发明专利]山楂果粒饮料及其制备工艺在审
| 申请号： | 201810097436.5 | 申请日： | 2018-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN110089643A | 公开（公告）日： | 2019-08-06 |
| 发明（设计）人： | 单玉明;崔秀娟 | 申请（专利权）人： | 天津冠芳可乐饮料有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/02 | 分类号： | A23L2/02;A23L2/60;A23L2/56;A23L2/62;A23L2/52 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 俞炯 |
| 地址： | 301700 天津*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种山楂果粒饮料及其制备工艺，属于果蔬饮料加工领域，其技术方案要点是，一种山楂果粒饮料，其包括10～20wt％的山楂果粒、77～89wt％的山楂汁以及1～3wt％食品添加剂，通过筛选、清洗、软化、制浆、浸提、粗制汁、制粒、精制汁、调配、均质、灌装、封盖、倒瓶杀菌、灯检、恒温杀菌、包装的工艺得到山楂果粒饮料，将过滤山楂汁时的山楂残渣加工处理后得到山楂果粒，山楂果粒含有丰富的不溶性纤维，具有促进减肥、降低血脂、防治便秘的功效，并且能够弥补山楂汁中损失的不溶性纤维素，达到了充分利用了榨汁后的山楂残渣，并且丰富了山楂饮料的口感的技术效果。 | ||
| 搜索关键词： | 山楂汁 饮料 制备工艺 山楂 杀菌 不溶性纤维素 技术方案要点 不溶性纤维 食品添加剂 果蔬饮料 技术效果 降低血脂 山楂饮料 便秘 粗制 倒瓶 灯检 封盖 灌装 浸提 均质 榨汁 制浆 制粒 软化 精制 过滤 减肥 清洗 调配 筛选 防治 加工 | ||
【主权项】：
1.一种山楂果粒饮料，其特征在于：包括10‑20wt％的山楂果粒、77‑89wt％的山楂汁以及1‑3wt％食品添加剂，所述食品添加剂包括甜味剂、酸味剂、酸味调节剂、稳定剂、增稠剂、抗氧化剂以及着色剂；所述山楂果粒包括以下重量份的组分：山楂残渣1000份、羧甲基纤维素3‑5份、黄原胶2‑4份、柠檬酸0.6‑1.0份以及柠檬酸钠0.1‑0.3份。
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