[发明专利]一种风味咸猪手及其制备方法在审
| 申请号： | 201810112155.2 | 申请日： | 2018-02-05 |
| 公开（公告）号： | CN108208603A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 薛松松 | 申请（专利权）人： | 安徽鑫松亚食品有限公司 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/40;A23L13/70;A23L33/00;A23B4/10 |
| 代理公司： | 苏州凯谦巨邦专利代理事务所(普通合伙) 32303 | 代理人： | 丁剑 |
| 地址： | 236000 安徽省阜阳*** | 国省代码： | 安徽;34 |
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| 摘要： | 本发明提出了一种风味咸猪手及其制备方法，其原料按重量份包括以下组分：猪蹄200‑240份，食用盐10‑16份，豆瓣酱5‑8份，青椒10‑16份，姜片5‑8份，葱段5‑8份，八角9‑12份，桂皮9‑12份，香叶5‑8份，蒜瓣5‑8份，生抽10‑16份，老抽9‑12份，冰糖9‑12份，纯净水160‑200份。本发明的有益效果是：使用该方法制作的风味咸猪手口味丰富，咸、香、甜、辣，在调料中加入了泡椒和黄酒，风味独特，辣味适口，香气足，泡椒鲜嫩清脆，可以增进消费者的食欲，帮助消化与吸收，同时加入了阿胶、桂圆肉、当归、熟地、人参等多种中药材，具有滋补作用，有利于消费者的身体健康，山药和红枣可以吸收猪蹄中的油腻，避免了食用时因油腻而降低消费者的食欲。 | ||
| 搜索关键词： | 猪手 猪蹄 油腻 泡椒 食欲 制备 蒜瓣 当归 桂皮 辣味 熟地 纯净水 豆瓣酱 桂圆肉 食用盐 重量份 黄酒 山药 滋补 调料 冰糖 阿胶 葱段 姜片 青椒 香叶 吸收 香气 八角 红枣 人参 中药材 口味 食用 消化 制作 帮助 | ||
【主权项】：
1.一种风味咸猪手，其特征在于：其原料按重量份包括以下组分：猪蹄200‑240份，食用盐10‑16份，豆瓣酱5‑8份，青椒10‑16份，姜片5‑8份，葱段5‑8份，八角9‑12份，桂皮9‑12份，香叶5‑8份，蒜瓣5‑8份，生抽10‑16份，老抽9‑12份，冰糖9‑12份，纯净水160‑200份。
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