[发明专利]乳制咖啡在审
| 申请号： | 201810115863.1 | 申请日： | 2018-02-05 |
| 公开（公告）号： | CN108308349A | 公开（公告）日： | 2018-07-24 |
| 发明（设计）人： | 张文 | 申请（专利权）人： | 张文 |
| 主分类号： | A23F5/16 | 分类号： | A23F5/16;A23G9/42;A23C17/00;A23C9/13 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100021 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 暂无信息 | 说明书： | 暂无信息 |
| 摘要： | 一种咖啡，其特征在于，在牛奶等乳制品中加入咖啡，使之酶化分解咖啡豆中的蛋白质而去除苦味的一种乳制咖啡。特别应当指出，所谓乳制咖啡，不仅创造一种咖啡，同时还可创造出含有咖啡的各种酸奶以及酸奶乳粉、乳酪、乳酪冰淇淋等其它乳制品。当酶化分解咖啡豆中的蛋白质而去除苦味后，作为其溶液的鲜奶，已变成含有咖啡的酸奶。由此制造的咖啡，或是产生独特的泥土味和水果味，或是具有巧克力、坚果及红浆果和少许香料的芳香。使人能以品尝和享受不同风味的乳制咖啡和咖啡酸奶等乳制品。 | ||
| 搜索关键词： | 咖啡 酸奶 乳制 乳制品 咖啡豆 苦味 酶化 乳酪 去除 蛋白质 冰淇淋 分解 红浆果 泥土味 巧克力 水果味 坚果 乳粉 香料 鲜奶 牛奶 制造 | ||
【主权项】：
1.一种咖啡，其特征在于，利用乳酸菌的酶化作用来分解咖啡豆中的蛋白质而去除苦味的一种乳制咖啡。
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