[发明专利]一种高分支糊精产品的制备方法有效
| 申请号： | 201810116399.8 | 申请日： | 2018-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN108300750B | 公开（公告）日： | 2021-11-30 |
| 发明（设计）人： | 田耀旗;顾子玄;陈龙;孙冰华;王金鹏;金征宇 | 申请（专利权）人： | 江南大学 |
| 主分类号： | C12P19/18 | 分类号： | C12P19/18;C12P19/04 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 张素卿 |
| 地址： | 214122 江苏*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 一种高分支糊精产品的制备方法，属于淀粉深加工转化高值利用领域。主要步骤为：将淀粉乳加热糊化解簇后，采用α‑淀粉酶限制水解，再糖原分支酶处理，经过醇沉、干燥得到高分支糊精产品。本发明预先利用α‑淀粉酶内切解簇淀粉，结合放线菌目高温单胞菌属Thermomonospora curvata重组异源表达的糖原分支酶的生物催化转化技术协同作用于淀粉，将长直链淀粉底物转化成高分支结构的新型糊精产品。本发明显著缩短高分支糊精产品的制备时间，大幅提高了产物得率，具有分支高、溶解性好等优点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 分支 糊精 产品 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种高分支糊精产品的制备方法，包括浓度1wt％‑5wt％淀粉乳的配制、糊化、双酶法处理、醇沉、干燥、粉碎、过筛；其特征在于采用α‑淀粉酶限制水解、糖原分支酶高支化处理淀粉，具体步骤如下：(1)α‑淀粉酶限制水解：将1wt％‑5wt％淀粉乳糊化后保温至40‑60℃，按照每g干基淀粉50‑150U的比例添加α‑淀粉酶，酶解5‑20min，沸水浴5‑10min以停止反应，得到低DE值的预解簇淀粉乳；(2)糖原分支酶高支化处理：将预解簇淀粉乳60℃保温，调节pH至8.5，按照每g干基淀粉添加1500‑9000U的比例添加糖原分支酶，进行转糖基反应，反应完毕后沸水浴5‑10min以停止反应。
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