[发明专利]一种青稞芝麻油的制备工艺在审
| 申请号： | 201810118559.2 | 申请日： | 2018-02-06 |
| 公开（公告）号： | CN108219918A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 王浩;王健 | 申请（专利权）人： | 安徽华安食品有限公司 |
| 主分类号： | C11B1/04 | 分类号： | C11B1/04;C11B1/06 |
| 代理公司： | 合肥顺超知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 34120 | 代理人： | 黄晶晶 |
| 地址： | 238200 安徽*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明涉及一种青稞芝麻油的制备工艺，包括如下几个步骤：(1)取350‑400g优质芝麻，经过磁选器筛选、剔除霉粒、异色粒、不完善粒，以一定的料水比在110℃条件下高压蒸煮一段时间，取出备用；(2)取40‑60g优质青稞，配成料液比为1:20的混合液，调节pH，在75‑80℃条件下，同时加入0.02％的糖化酶和液化酶，酶解4‑5小时；(3)将蒸煮后的芝麻加入(2)的混合液中，超声处理10‑15min，加入一定质量分数的复合稳定剂，高速搅拌均匀，过滤去除滤液；(4)将步骤(3)所得物料放入榨汁机内，调整温度，低温压榨，随后35‑40r/min的条件下离心过滤得青稞芝麻油；本发明对芝麻进行冷压加工，使得榨取的芝麻油的具有营养丰富，感官性好，成品稳定性强的优点。 | ||
| 搜索关键词： | 芝麻油 制备工艺 混合液 芝麻 榨汁机 成品稳定性 复合稳定剂 不完善粒 超声处理 低温压榨 高速搅拌 高压蒸煮 离心过滤 优质青稞 优质芝麻 质量分数 磁选器 感官性 料液比 糖化酶 液化酶 异色粒 榨取 放入 冷压 料水 酶解 霉粒 去除 蒸煮 剔除 备用 过滤 取出 筛选 加工 | ||
【主权项】：
1.一种青稞芝麻油，其特征在于，该芝麻油的制备工艺包括如下步骤：(1)取350‑400g优质芝麻，经过磁选器筛选、剔除霉粒、异色粒、不完善粒，以一定的料水比在110℃条件下高压蒸煮一段时间，取出备用；(2)取40‑60g优质青稞，配成料液比为1:20的混合液，加入弱碱溶液调节pH，在75‑80℃条件下，同时加入0.02％的糖化酶和液化酶，酶解4‑5小时；(3)将蒸煮后的芝麻加入(2)的混合液中，超声处理10‑15min，加入一定质量分数的复合稳定剂，高速搅拌均匀，过滤去除滤液；(4)将步骤(3)所得物料放入榨汁机内，调整温度，低温压榨，随后35‑40r/min的条件下离心过滤得青稞芝麻油。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽华安食品有限公司，未经安徽华安食品有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810118559.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种杏仁油及其制备方法
- 下一篇：一种辐照处理热榨芝麻油的制备工艺
