[发明专利]一种不含过敏原的麻辣小龙虾风味膏及其制作方法有效
| 申请号： | 201810120986.4 | 申请日： | 2018-02-07 |
| 公开（公告）号： | CN108294282B | 公开（公告）日： | 2021-06-22 |
| 发明（设计）人： | 蒋进;李秉业;李洪久 | 申请（专利权）人： | 山东天博食品配料有限公司 |
| 主分类号： | A23L27/26 | 分类号： | A23L27/26;A23L27/21;A23L27/20 |
| 代理公司： | 天津盛理知识产权代理有限公司 12209 | 代理人： | 韩晓梅 |
| 地址： | 272100 山东*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明公开了一种不含过敏原的麻辣小龙虾风味膏，其组成成分及重量份数如下：麻辣小龙虾风味液80‑120份，虾味香基1‑10份。本发明麻辣小龙虾风味膏不含过敏原，且产品风味稳定，麻辣小龙虾风味醇厚、自然，口感鲜美、营养丰富、仿真度高，产品健康安全，满足了人们对色、香、味的追求，该方法简单、操作方便，应用广泛且成本低廉。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 过敏原 麻辣 小龙虾 风味 及其 制作方法 | ||
【主权项】：
1.一种不含过敏原的麻辣小龙虾风味膏，其特征在于：其组成成分及重量份数如下：麻辣小龙虾风味液80‑120份，虾味香基1‑10份；其中，所述麻辣小龙虾风味液的组成成分及重量份数如下：鸡肉浓缩酶解液20‑50份，氨基酸1‑10份，还原糖1‑10份，香辛料1‑5份，牛骨油1‑10份，酵母抽提物1‑10份，料酒1‑5份，食用盐5‑15份，味精1‑10份，白砂糖1‑10份，干贝素0.5‑3份，I+G 0.1‑1份，甲硫氨酸0.5‑2份，增稠剂0.3‑3份。
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