[发明专利]一种海藻抗冻多肽浓缩液及其制备方法

摘要

本发明涉及一种海洋生物抗冻多肽浓缩液及其制备方法，属于食品加工技术领域，一种海洋生物抗冻多肽浓缩液由以下组分按照以下重量配比配制而成：紫菜抗冻浓缩液3~10重量份，海洋多糖1~10重量份，磷酸盐0.2~0.5重量份，去离子水30~100重量份；为抗冻多肽提供低成本新原料，提高抗冻多肽提取率，以达到产业化，拓宽应用领域。

主权项

1.一种海洋生物抗冻多肽浓缩液，其特征在于：由以下组分按照以下重量配比配制而成：紫菜抗冻浓缩液3~10重量份，海洋多糖1~10重量份，磷酸盐0.2~0.5重量份，去离子水30~100重量份、百香果汁0.3~0.5重量份；所述海洋多糖采用海藻多糖、壳聚糖中的一种或者两者任意混合；所述紫菜抗冻浓缩液通过以下步骤制备而成：步骤一：将干紫菜烘干，烘干温度为30~45℃，烘干时间为23h；步骤二：取步骤一得到的1重量份紫菜加入10重量份去离子水，后加入10重量份冰块，混匀打浆，再破碎处理3~5h后得到紫菜原浆；步骤三：取1重量份步骤二中的紫菜原浆加入0.3~2重量份乙酸，温度为4℃~30℃，静置时间为12~24h，得到紫菜分解液；步骤四：将步骤三中的紫菜分解液送入离心机，调整离心机的转速为3000r/min~5000r/min，分离5~10min后，取上层清液得到紫菜上清液；步骤五：将中性蛋白酶按照15～20AU/kg反应液比例加入到步骤四中得到的紫菜上清液中混合，调整pH值为6.5~7.5，搅拌均匀后放入30℃~60℃水浴锅中，每隔10分钟搅拌一次，酶解处理时间为30~180分钟；后100℃加热5分钟灭活处理，送入离心机，调整离心机的转速为3000r/min~5000r/min，分离5~10min后取上层清液，得到粗抗冻多肽提取原液；步骤六：将步骤五中得到的粗抗冻多肽原液，按照10～25AU/kg反应液加入胃蛋白酶进行二次酶解，调整反应条件为pH为3~5.4、温度为30℃~60℃、酶解时间为30~180分钟，后100℃加热5分钟灭活处理，送入离心机，调整离心机的转速为3000r/min~5000r/min，分离5~10min后取上层清液，得到粗抗冻多肽二次酶解液；步骤七：将粗抗冻多肽二次酶解液用截留分子量为1000Da的超滤膜超滤得到超滤滤液，将超滤滤液用截留分子量为300Da的超滤膜超滤得到紫菜抗冻浓缩液。