[发明专利]一种鸡腿菇抗菌蛋白及其制备方法有效
| 申请号： | 201810134098.8 | 申请日： | 2018-02-09 |
| 公开（公告）号： | CN108341856B | 公开（公告）日： | 2021-06-08 |
| 发明（设计）人： | 秦楠;缪文玉;王小敏;郭丽丽 | 申请（专利权）人： | 山西中医药大学 |
| 主分类号： | C07K14/37 | 分类号： | C07K14/37;C07K1/36;C07K1/34;C07K1/30;C07K1/16;C12P21/00;A23L3/3526 |
| 代理公司： | 北京国坤专利代理事务所(普通合伙) 11491 | 代理人： | 赵红霞 |
| 地址： | 030619 山西*** | 国省代码： | 山西;14 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种微生物来源的抗菌蛋白，具体涉及一种鸡腿菇抗菌蛋白及其制备方法；它是由鸡腿菇菌株产生的，具有抗氧化活性，能清除羟基自由基；所述的鸡腿菇抗菌蛋白的制备方法，包括以下步骤：(1)取鸡腿菇菌株进行发酵，制备鸡腿菇菌丝发酵液；(2)将步骤(1)所得的发酵液分离纯化即得到鸡腿菇抗菌蛋白；本发明抗菌蛋白抑制枯草芽孢杆菌的抑菌圈直径达21.14mm，鸡腿菇抗菌蛋白还具有抗氧化能力，对羟基自由基(·OH)有较强的清除作用，其抗氧化能力随着抗菌蛋白质量浓度的增加而增强，本发明提供的鸡腿菇抗菌蛋白的制备方法简单，成本低；抑菌性能良好，具有工业化应用前景，可被应用于替代抗生素及食品防腐保鲜等领域。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 鸡腿 抗菌 蛋白 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种鸡腿菇抗菌蛋白，其特征在于：它是由鸡腿菇菌株产生的，抗菌蛋白的蛋白表观分子量为23.0kD。
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