[发明专利]一种冷冻奶类甜品中水含量的测试方法有效
| 申请号： | 201810138410.0 | 申请日： | 2018-02-10 |
| 公开（公告）号： | CN110146401B | 公开（公告）日： | 2022-04-29 |
| 发明（设计）人： | 纪竞;高秀玲 | 申请（专利权）人： | 天津市大桥道食品有限公司 |
| 主分类号： | G01N5/04 | 分类号： | G01N5/04;G01N5/00 |
| 代理公司： | 北京维正专利代理有限公司 11508 | 代理人： | 俞炯 |
| 地址： | 300350 天*** | 国省代码： | 天津;12 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种冷冻奶类甜品中水含量的测试方法，包括如下步骤：S1、样品保存：将若干样品在温度为‑3～‑5℃，湿度为40‑50%的条件下进行存放；S2、样品检测：将样品放于水分检测仪中进行检测，在加热范围内每隔2‑5℃进行恒重称量，并计算失水率Ax，x代表不同的温度；S3、辅助检测：将样品放于热重分析仪中进行分析，得到温度对重量变化的曲线，计算失水率By，y代表不同的温度；S4、比对：对比样品检测的数据和辅助检测的数据，当二者数据误差≤5%时，选择在该范围内多个数据的平均值为最终测得的水含量。采用以上方法对冷冻奶类甜品进行水含量的检测，其具有减小冷冻奶类甜品中水含量检测误差的特点。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 冷冻 甜品 中水 含量 测试 方法 | ||
【主权项】：
1.一种冷冻奶类甜品中水含量的测试方法，其特征在于：包括如下步骤：S1、样品保存：若干样品在温度为‑3～‑5℃，湿度为40‑50%的条件下进行存放；S2、样品检测：将样品放于水分检测仪中进行检测，在加热范围内每隔2‑5℃进行恒重称量，并计算失水率Ax，x代表不同的温度；S3、辅助检测：将样品放于热重分析仪中进行分析，得到温度对重量变化的曲线，计算失水率By，y代表不同的温度；S4、比对：对比水分检测仪的数据和热重分析仪的数据，当二者数据误差≤5%时，水分检测仪的数据在所测定温度范围内的多个数据的平均值为最终测得的水含量。
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