[发明专利]纯天然红薯粉丝的生产方法在审
| 申请号： | 201810144127.9 | 申请日： | 2018-02-12 |
| 公开（公告）号： | CN108175080A | 公开（公告）日： | 2018-06-19 |
| 发明（设计）人： | 陆廷余 | 申请（专利权）人： | 扬中市三茅镇兴阳村农地股份专业合作社 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30;A23L5/10 |
| 代理公司： | 镇江基德专利代理事务所(普通合伙) 32306 | 代理人： | 马振华 |
| 地址： | 212213 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | 本发明提供一种纯天然红薯粉丝的生产方法，其包括如下步骤：S1、将红薯淀粉与水混合并搅拌，制备红薯淀粉料浆；S2、将得到的红薯淀粉料浆进行过滤，并对过滤后的红薯淀粉料进行去砂；S3、对经过去砂的粉料进行制芡，将制备的芡料与水和淀粉进行和料，得到面团；S4、将得到的面团进行抽真空处理，对经过抽真空处理的面团进行漏丝；S5、对漏丝得到的粉丝进行熟化，并对熟化之后的粉丝依次进行喷淋冷却和常温老化；S6、将经过喷淋冷却和常温老化处理后的粉丝进行烘干处理。本发明的纯天然红薯粉丝的生产方法通过对烘干的工艺进行改进，有效增强了红薯粉丝的韧性，避免红薯粉丝出现断条的问题，同时提升了红薯粉丝的口感。 | ||
| 搜索关键词： | 红薯粉丝 红薯淀粉 面团 粉丝 抽真空处理 喷淋冷却 料浆 熟化 制备 过滤 烘干处理 老化处理 水混合 断条 粉料 和料 烘干 淀粉 生产 老化 改进 | ||
【主权项】：
1.一种纯天然红薯粉丝的生产方法，其特征在于，所述纯天然红薯粉丝的生产方法包括如下步骤：S1、将红薯淀粉与水混合并搅拌，制备红薯淀粉料浆；S2、将得到的红薯淀粉料浆进行过滤，并对过滤后的红薯淀粉料进行去砂；S3、对经过去砂的粉料进行制芡，将制备的芡料与水和淀粉进行和料，得到面团；S4、将得到的面团进行抽真空处理，对经过抽真空处理的面团进行漏丝；S5、对漏丝得到的粉丝进行熟化，并对熟化之后的粉丝依次进行喷淋冷却和常温老化；S6、将经过喷淋冷却和常温老化处理后的粉丝进行烘干处理。
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