[发明专利]一种螺蛳粉香辣酱料包及其制备方法在审
| 申请号： | 201810151298.4 | 申请日： | 2018-02-14 |
| 公开（公告）号： | CN108208761A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 黄祥端;方勇宗 | 申请（专利权）人： | 广西黄氏真味食品科技有限责任公司 |
| 主分类号： | A23L27/60 | 分类号： | A23L27/60;A23L27/10;A23L17/50;A23L13/20;A23L13/50 |
| 代理公司： | 北京远大卓悦知识产权代理事务所(普通合伙) 11369 | 代理人： | 史霞 |
| 地址： | 545001 广西壮族自治*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | 一种螺蛳粉香辣酱料包，包括以下重量份数配比的原料：螺蛳肉10‑15份、鸡架20‑30份、干红辣椒1‑3份、香菇0.8‑1.3份、蚕豆0.5‑1.0份、丁香0.3‑0.8份、肉蔻0.7‑1.2份、香果0.5‑1.0份、草果0.3‑0.8份、姜0.1‑0.5份、葱0.3‑0.8份、盐1‑3份、耗油0.5‑1.5份、老抽0.8‑1.8份、植物油1‑3份、芝麻油0.5‑1.5份、纯净水80‑100份。本发明酱料包中添加了螺蛳肉，使其含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质等营养物质，口感鲜美、营养丰富，酱料整体风味圆润协调，口味鲜美醇厚，香气愉悦，整体接受度更高，且品质稳定、产生效率高。 | ||
| 搜索关键词： | 螺蛳 螺蛳肉 辣酱 粉香 料包 草果 重量份数配比 植物油 干红辣椒 营养物质 整体风味 耗油 矿物质 纯净水 酱料包 接受度 芝麻油 氨基酸 蚕豆 丁香 鸡架 酱料 肉蔻 香果 香气 制备 蛋白质 香菇 口味 协调 | ||
【主权项】：
1.一种螺蛳粉香辣酱料包，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：螺蛳肉10‑15份、鸡架20‑30份、干红辣椒1‑3份、香菇0.8‑1.3份、蚕豆0.5‑1.0份、丁香0.3‑0.8份、肉蔻0.7‑1.2份、香果0.5‑1.0份、草果0.3‑0.8份、姜0.1‑0.5份、葱0.3‑0.8份、盐1‑3份、耗油0.5‑1.5份、老抽0.8‑1.8份、植物油1‑3份、芝麻油0.5‑1.5份、纯净水80‑100份。
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