[发明专利]一种蜂花粉的破壁方法在审
| 申请号： | 201810153212.1 | 申请日： | 2018-02-10 |
| 公开（公告）号： | CN108208686A | 公开（公告）日： | 2018-06-29 |
| 发明（设计）人： | 张红城;孔令杰;吴伟;董捷 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院蜜蜂研究所 |
| 主分类号： | A23L21/20 | 分类号： | A23L21/20 |
| 代理公司： | 北京高沃律师事务所 11569 | 代理人： | 刘奇 |
| 地址： | 100000*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | 本发明提供了一种蜂花粉的破壁方法，属于花粉破壁领域。所述蜂花粉的破壁方法包括以下步骤：将蛋白酶解、超声波处理与高剪切技术相结合，对蜂花粉进行综合破壁处理，能够完全破坏蜂花粉的内壁和外壁，从而提高蜂花粉的营养利用率。采用该方法制备蜂花粉，破壁率高，操作简单，快速高效，且蜂花粉营养成分损失少。 | ||
| 搜索关键词： | 蜂花粉 破壁 营养成分损失 超声波处理 营养利用率 蛋白酶解 花粉破壁 破壁处理 高剪切 破壁率 内壁 外壁 制备 | ||
【主权项】：
1.一种蜂花粉的破壁方法，其特征在于，包括以下步骤：①将蜂花粉和水混合，调节得到的蜂花粉悬浮液的pH值至7.5～8.5，得到预处理悬浮液；②将所述步骤①中预处理悬浮液与蛋白酶混合，对得到的混合悬浮液超声处理1.5～2.5h，超声工作时间为0.5h，间隔时间为0.5h，得到超声处理悬浮液；所述超声的功率为800～1200w，所述超声的频率为70～90kHz，所述超声的温度为45～50℃；③将经所述步骤②中得到的超声处理悬浮液在0℃、转速为20000～30000rpm条件下进行剪切处理45～75s时间，得到破壁液。
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