[发明专利]一种避免3D打印挂流现象的巧克力及其制备方法有效
| 申请号： | 201810154227.X | 申请日： | 2018-02-22 |
| 公开（公告）号： | CN108477363B | 公开（公告）日： | 2021-04-09 |
| 发明（设计）人： | 章宏慧;李景元;林正元;杨烨 | 申请（专利权）人： | 长兴时印科技有限公司 |
| 主分类号： | A23G1/40 | 分类号： | A23G1/40;A23G1/42;A23G1/44;A23G1/56 |
| 代理公司： | 杭州杭诚专利事务所有限公司 33109 | 代理人： | 尉伟敏 |
| 地址： | 313100 浙江省湖州市长兴*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | 本发明涉及一种使巧克力颗粒更细腻、解决堵塞打印头问题的可用于3D打印的巧克力及其制备方法，包括以下组分：代可可脂、木糖醇、麦芽糖醇、奶粉、磷脂、聚甘油蓖麻醇酯、香兰素、食盐与香精。本发明巧克力适用于3D打印巧克力设备，在33℃加热温度下，实现流畅打印，不堵头，不粘连。通过优化配方，增强巧克力流动性及加热后快速凝固，适合于塑造各种巧克力造型，同时利用低热量复合甜味剂，降低了巧克力中的热量值。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 避免 打印 现象 巧克力 及其 制备 方法 | ||
【主权项】：
1.一种可用于3D打印的巧克力，其特征在于，所述巧克力的原料按重量份数包括以下组分：代可可脂：37份‑45份、木糖醇：20份‑25份、麦芽糖醇：19份‑25份、奶粉：12份‑15份、磷脂：0.4份‑0.5份、聚甘油蓖麻醇酯：0.2份‑0.3份、香兰素：0.08份‑0.1份、食盐：0.1份‑0.15份与香精：0.01份‑0.03份。
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