[发明专利]一种空间罗伊氏乳杆菌SS23-52及其干粉发酵剂的制备与在纯种益生菌酸奶中的应用有效
| 申请号： | 201810156028.2 | 申请日： | 2018-02-23 |
| 公开（公告）号： | CN108102987B | 公开（公告）日： | 2021-02-02 |
| 发明（设计）人： | 郝红炜;刘慧;张红星;谢远红 | 申请（专利权）人： | 富乐顿生物工程科技（北京）有限公司 |
| 主分类号： | C12N1/20 | 分类号： | C12N1/20;A23C9/123;C12R1/225 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅;何叶喧 |
| 地址： | 100022 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种空间罗伊氏乳杆菌SS23‑52及其干粉发酵剂的制备与在纯种益生菌酸奶中的应用。本发明保护的罗伊氏乳杆菌SS23‑52，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.15152。利用本发明的空间罗伊氏乳杆菌及其干粉发酵剂制备的纯种益生菌酸奶，有浓郁的炒麦风味，口感细腻和润滑，酸甜度适中，凝乳结实，乳清析出较少，凝乳时间缩短至3.5h，突破了利用嗜热链球菌和德氏乳杆菌保加利亚亚种两种菌的共生作用生产商品化普通酸奶的凝乳时间。本发明制作纯种益生菌酸奶的原料来源方便，发酵工艺简单，发酵周期短，操作简单，对设备要求低，成本较低，适于工业化生产。 | ||
| 搜索关键词： | 一种 空间 罗伊 杆菌 ss23 52 及其 干粉 发酵剂 制备 纯种 益生菌 酸奶 中的 应用 | ||
【主权项】：
1.罗伊氏乳杆菌(Lactobacillus reuteri)Fullarton-H-SS23-52，其在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心的保藏编号为CGMCC No.15152。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于富乐顿生物工程科技（北京）有限公司，未经富乐顿生物工程科技（北京）有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810156028.2/，转载请声明来源钻瓜专利网。
