[发明专利]一种香煎猪排的制作方法在审
| 申请号： | 201810157381.2 | 申请日： | 2018-02-24 |
| 公开（公告）号： | CN110192618A | 公开（公告）日： | 2019-09-03 |
| 发明（设计）人： | 王涛 | 申请（专利权）人： | 王涛 |
| 主分类号： | A23L13/70 | 分类号： | A23L13/70;A23L33/125 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 255200 山东省淄博市*** | 国省代码： | 山东;37 |
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| 摘要： | 本发明涉及食品加工方法，尤其涉及猪排类的制作方法。本发明公开了一种香煎猪排的制作方法，把生姜、食盐、糖、黄酒、酱油、胡椒粉、面粉、鸡蛋等调料和猪排、花生油、按照一定的配比经过煎、炒等工序制成，制作方法简单容易掌握，特别适合开办连锁快餐店时选用。 | ||
| 搜索关键词： | 制作 胡椒粉 花生油 黄酒 调料 配比 食品加工 生姜 酱油 食盐 鸡蛋 面粉 | ||
【主权项】：
1.一种香煎猪排的制作方法，其特征在于把重量份比为猪排500克、生姜15克、食盐5克、糖5克、黄酒10克、酱油10克、胡椒粉5克、面粉30克、鸡蛋2个、花生油20克按照下列工序制作：(1)把猪排清洗干净，水沥干，切成1厘米左右厚的小块；(2)把切好的猪排放在盘子里，加入酱油、黄酒、食盐、糖、生姜、胡椒粉，用手抓匀，放在冰箱里冷藏腌制2个小时；(3)腌制完成后，放入面粉裹上一层，再在鸡蛋液里滚一圈；(4)平底锅加热，倒入花生油，待花生油7成热时，把裹好蛋液的猪排放在锅里，开始煎，煎至一面金黄后，翻面，再煎另一面，待另一面金黄后捞出沥干油，切片装盘。
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