[发明专利]小郡肝串串香配料及其制备方法在审
| 申请号： | 201810160223.2 | 申请日： | 2018-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN108378306A | 公开（公告）日： | 2018-08-10 |
| 发明（设计）人： | 谢昌勇 | 申请（专利权）人： | 谢昌勇 |
| 主分类号： | A23L13/20 | 分类号： | A23L13/20;A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23P10/10 |
| 代理公司： | 北京久维律师事务所 11582 | 代理人： | 邢江峰 |
| 地址： | 621100 四川省*** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | 本发明涉及小郡肝串串香配料及其制备方法，将鸡胗、鸭胗、鸭郡、鸡皮、鸭舌、排骨、肠节子、牛肉等食材分别经过初加工并利用竹签串起后，放入特种锅底煮熟，并配蘸碟一起食用，形成具有特色的美食，所述锅底分为红汤锅底和鸳鸯锅底，所述鸳鸯锅底包括红汤与骨汤两种，所述红汤锅底只有红汤，红汤根据辣度分为微辣、中辣、变态辣三种类型，所述蘸碟分为油碟、原汤碟和干辣椒碟三种；本发明所述方法工艺简单，容易掌握，能够制成满足各种不同口味人群的需求的美食。 | ||
| 搜索关键词： | 红汤 串香 蘸碟 制备 竹签 排骨 初加工 干辣椒 变态 放入 骨汤 鸡皮 鸡胗 辣度 食材 鸭舌 鸭胗 油碟 煮熟 口味 牛肉 食用 人群 | ||
【主权项】：
1.小郡肝串串香配料及其制备方法，其特征在于，将鸡胗、鸭胗、鸭郡、鸡皮、鸭舌、排骨、肠节子、牛肉等食材分别经过初加工并利用竹签串起后，放入特种锅底煮熟，并配蘸碟一起食用，形成具有特色的美食，所述锅底分为红汤锅底和鸳鸯锅底，所述鸳鸯锅底包括红汤与骨汤两种，所述红汤锅底只有红汤，红汤根据辣度分为微辣、中辣、变态辣三种类型。
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