[发明专利]一种浓香型大曲酒窖池窖泥护理液的制作培养方法在审
| 申请号： | 201810161196.0 | 申请日： | 2018-02-26 |
| 公开（公告）号： | CN108264983A | 公开（公告）日： | 2018-07-10 |
| 发明（设计）人： | 宁中伟;彭兵;谢国排;程伟;李增;高志远;张杰;丁鹏飞 | 申请（专利权）人： | 安徽金种子酒业股份有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 安徽合肥华信知识产权代理有限公司 34112 | 代理人： | 余成俊 |
| 地址： | 236023 安*** | 国省代码： | 安徽;34 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | 本发明公开了一种浓香型大曲酒窖池窖泥护理液的制作培养方法，其特征在于，将刚从甑锅排放的热底锅水用网筛过滤，趁热打进配料池备用；按配方将营养元素添加至配料池中搅拌均匀，尽快把配好的物料趁热打进发酵罐，立即密封，利用其较高温度进行灭菌，然后降温；把所得培养成熟的功能菌与所得老窖泥液、活化酯化红曲添加至已经灭菌降温后的发酵罐中培养，即可得到窖泥护理液。充分利用白酒生产过程中的产物‑底锅水和老窖泥，利用其水资源和热能进行自然灭菌，利用其含有的丰富有机物以及添加酯化红曲进行以己酸菌为主要功能菌的窖泥护理液制作培养，降低了生产运营成本、废物的综合利用的同时，提高护理液护理效果。 | ||
| 搜索关键词： | 护理液 窖泥 灭菌 浓香型大曲 底锅水 功能菌 酒窖池 老窖泥 配料池 制作 白酒生产 护理效果 营养元素 运营成本 酯化红曲 有机物 发酵罐 活化酯 己酸菌 红曲 网筛 甑锅 备用 发酵 密封 废物 过滤 配方 水资源 排放 成熟 生产 | ||
【主权项】：
1.一种浓香型大曲酒窖池窖泥护理液的制作培养方法，其特征在于，按功能菌培养配方配制物料，灭菌后冷却，添加乙醇、灭菌冷却后的碳酸钙并摇匀，接种培养；将刚从甑锅排放的热底锅水用网筛过滤，趁热打进配料池备用；从生产车间选优质的老窖泥，用热水处理后用温水溶解备用；取酯化红曲用糖水提前活化；按配方将营养元素添加至配料池中搅拌均匀，尽快把配好的物料趁热打进发酵罐，立即密封，利用其较高温度进行灭菌，然后降温；把所得培养成熟的功能菌与所得老窖泥液、活化酯化红曲添加至已经灭菌降温后的发酵罐中培养，即可得到窖泥护理液。
下载完整专利技术内容需要扣除积分，VIP会员可以免费下载。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于安徽金种子酒业股份有限公司，未经安徽金种子酒业股份有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/patent/201810161196.0/，转载请声明来源钻瓜专利网。
- 上一篇：一种米香型保健白酒及其制备方法
- 下一篇：小型家用酿酒机
